Pizza de escarola
Pizza rápida de escarola na air fryer. Esta pizza de frigideira e air fryer leva massa caseira simples e cobertura de escarola refogada com alho. É uma ótima pedida para uma refeição individual rápida e cheia de sabor.
Pizza rápida de escarola na air fryerPizza rápida de abobrinha na air fryerPizza caseira de escarola com anchova e parmesão
Pizza de escarola
40 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (100 g)
- kcal
- 215
- proteína
- 8,2 g
- carboidrato
- 27,1 g
- gordura
- 8,1 g
| Porção: 1 fatia (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 215 | 11 | |
| Carboidratos (g) | 27,1 | 9 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 8,2 | 16 | |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 12 | |
| Gorduras saturadas (g) | 3,4 | 17 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 587 | 29 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela média, misture a farinha com o fermento e o sal. Abra um buraco no meio e coloque a água e o azeite. Comece misturando com o dedo indicador, do centro para fora, para a farinha absorver o líquido. Passe para a bancada e sove a massa por uns 5 minutos até ficar bem lisa, cuidando para não polvilhar farinha demais e ressecar. No começo parece seca, mas amacia durante a sova.
- Forme um rolinho com a massa e corte em 2 pedaços iguais com uma faca ou espátula. Faça bolinhas e cubra com um pano úmido ou plástico para não ressecar. Deixe descansar por 10 minutos enquanto adianta o molho e a cobertura para o glúten relaxar.
- Misture em uma tigela a passata, o orégano, 1 colher (chá) de azeite e uma pitada de sal. Lave, seque e pique a escarola em tiras de 1 cm. Descasque o alho.
- Aqueça uma frigideira média com o azeite e o alho em fogo médio por 2 minutos só para pegar o gosto. Junte a escarola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar um pouco. Jogue o alho fora.
- Preaqueça a air fryer a 200 ºC por 20 minutos.
- Jogue um pouco de farinha na bancada e abra um pedaço de massa com as mãos até formar um disco de 16 cm, apertando as pontas com os dedos para subir a borda e puxando com cuidado.
- Coloque a massa em um disco de papel próprio para air fryer ou papel-manteiga para facilitar na hora de colocar no cesto sem perder o formato. Fure toda a massa com um garfo, menos a borda, para não estufar ao assar.
- Asse um disco de massa por vez na air fryer por 6 minutos.
- Para montar cada pizza, espalhe metade do molho na massa, cubra com metade da muçarela e distribua a escarola por cima.
- Coloque a pizza na air fryer com cuidado para não derramar e deixe assar por 5 minutos até o queijo derreter. Faça o mesmo com a outra e sirva com parmesão em lascas.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pizza de escarola
Pizza rápida de abobrinha na air fryer186 kcal por porção · 40 min
Pizza individual feita com massa caseira, molho de tomate, muçarela e fatias de abobrinha. A massa descansa por poucos minutos e é pré-assada na air fryer antes de receber a cobertura, uma boa saída para preparar duas pizzas sem ligar o forno.
Pizza de escarola
40 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (100 g)
- kcal
- 186
- proteína
- 7,1 g
- carboidrato
- 23,8 g
- gordura
- 6,9 g
| Porção: 1 fatia (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 186 | 9 | |
| Carboidratos (g) | 23,8 | 8 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 7,1 | 14 | |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 11 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 500 | 25 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média. Faça uma abertura no meio, coloque a água e o azeite e misture com o dedo, trazendo a farinha das bordas para o centro. Passe para uma bancada com pouca farinha e sove por cerca de 5 minutos, até a massa ficar lisa. Evite acrescentar farinha demais para não deixá-la seca e dura.
- Faça um rolo com a massa e corte em 2 partes iguais usando uma faca ou espátula de padeiro. Modele duas bolas, cubra com um pano úmido ou plástico-filme e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos enquanto prepara a cobertura.
- Misture a passata de tomate com o orégano, 1 colher (chá) de azeite e uma pitada de sal. Lave e seque a abobrinha. Corte em meias-luas de 0,5 cm de espessura.
- Preaqueça a air fryer a 200 °C e ajuste o tempo de preparo para 20 minutos.
- Espalhe um pouco de farinha na bancada e abra uma das porções de massa com as mãos, formando um círculo de 16 cm. Pressione o centro com as pontas dos dedos e deixe a borda mais alta, esticando a massa aos poucos.
- Acomode o disco sobre papel próprio para air fryer ou papel-manteiga cortado no tamanho adequado. Faça pequenos furos com um garfo na parte central, sem atingir a borda, para evitar que a massa infle.
- Coloque um disco de massa por vez na air fryer e deixe pré-assar por 6 minutos.
- Espalhe metade do molho sobre o primeiro disco e acrescente metade da muçarela. Distribua metade da abobrinha e tempere com uma pitada de sal, pimenta calabresa e um fio de azeite.
- Leve a pizza montada à air fryer com cuidado e asse por 7 minutos, ou até a muçarela derreter e a abobrinha dourar levemente.
- Retire a pizza, acrescente as raspas de limão-siciliano e faça o mesmo com a segunda porção de massa e cobertura. Sirva em seguida.
Dica
Não exagere na farinha ao sovar. O descanso de cerca de 10 minutos também ajuda a abrir a massa sem dificuldade.
Pizza caseira de escarola com anchova e parmesão254 kcal por porção · 25 min
Pizza caseira coberta com escarola refogada no alho, anchova, parmesão e raspas de limão-siciliano. A escarola é escorrida antes da montagem para evitar excesso de água, e a massa vai ao forno bem quente para dourar.
Pizza de escarola
25 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia (100 g)
- kcal
- 254
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 27,3 g
- gordura
- 14,7 g
| Porção: 1 fatia (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 254 | 13 | |
| Carboidratos (g) | 27,3 | 9 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,5 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 14,7 | 23 | |
| Gorduras saturadas (g) | 5,1 | 26 | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 9 | |
| Sódio (mg) | 432 | 22 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione ½ colher (sopa) de azeite e refogue o alho picado por 1 minuto, mexendo para liberar o aroma. Junte a escarola fatiada, coloque sal a gosto e cozinhe por mais 2 minutos, até as folhas murcharem. Transfira para uma peneira apoiada sobre uma tigela e deixe escorrer.
- Preaqueça o forno a 250 °C. Se usar uma assadeira de pedra-sabão, coloque-a no forno ainda frio para que aqueça gradualmente e não rache com a mudança brusca de temperatura.
- Polvilhe a bancada com farinha e abra a massa de pizza com um rolo, formando um retângulo. Acrescente mais farinha à superfície conforme necessário para a massa não grudar.
- Espalhe fubá no fundo de uma assadeira retangular. Caso use a assadeira de pedra-sabão, retire-a do forno já aquecida e coloque o fubá.
- Dobre a massa em quatro partes para transferi-la à assadeira e abra novamente. Distribua ¼ de xícara (chá) de molho de tomate, mantendo uma borda livre de 1 cm. Espalhe a escarola refogada, acomode os 6 filés de anchova e regue com a ½ colher (sopa) de azeite restante.
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 15 minutos, até a massa ficar dourada. Se houver função grill, asse por 10 minutos em temperatura alta e finalize com mais 2 minutos no grill, até as bordas ficarem crocantes.
- Retire a pizza do forno, espalhe as raspas de 1 limão-siciliano e acrescente lascas de parmesão a gosto. Sirva imediatamente.
Dica
Escorra bem a escarola depois de refogar. Esse cuidado evita que a água das folhas umedeça a massa durante o preparo.
Almoço e jantar
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Panqueca de frango10,1 g prot.18,6 g carbo5,8 g gord.
Torta salgada11,4 g prot.42,2 g carbo13,2 g gord.
Sopa de legumes3,9 g prot.14,1 g carbo3,9 g gord.VegetarianaEsta receita aparece em: dieta vegetariana.