Pizza de muçarela e burrata
Pizza de Muçarela com Burrata. Esta pizza traz uma massa fermentada caseira combinada com molho, muçarela e burrata fresca. Ela encaixa muito bem em um jantar de fim de semana sem pressa.
Pizza de muçarela e burrata
120 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (100 g)
- kcal
- 241
- proteína
- 10,6 g
- carboidrato
- 26,2 g
- gordura
- 10,2 g
| Porção: 1 fatia (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 241 | 12 | |
| Carboidratos (g) | 26,2 | 9 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 10,6 | 21 | |
| Gorduras totais (g) | 10,2 | 16 | |
| Gorduras saturadas (g) | 4,8 | 24 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 365 | 18 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a água, o fermento e o açúcar na jarra medidora, misture para dissolver e aguarde em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos até espumar.
- Insira a farinha e o sal no processador com a lâmina de massas, bata na velocidade mínima e derrube o fermento diluído aos poucos pelo bocal.
- Acrescente 2 colheres (sopa) de azeite e bata por mais 5 minutos até obter uma massa lisa que descole do copo.
- Passe a massa para uma tigela grande untada com meia colher (sopa) de azeite, cubra e deixe crescer por cerca de 1h30 até triplicar o volume.
- Preaqueça o forno a 250 ºC trinta minutos antes de finalizar o crescimento.
- Divida a massa em duas partes sobre a bancada enfarinhada.
- Abra uma das porções com o rolo em formato circular e pressione levemente as bordas.
- Polvilhe fubá no fundo de uma assadeira redonda para dar crocância.
- Dobre a massa ao meio duas vezes, passe para a assadeira e abra novamente.
- Espalhe o molho de tomate deixando uma bordinha livre, cubra com a muçarela ralada e os tomates.
- Asse por cerca de 15 minutos até derreter o queijo e dourar a massa.
- Finalize adicionando as folhas de manjericão e os pedaços de burrata logo após tirar do forno.
Dica
A massa atinge o ponto certo quando se solta sozinha da lateral do copo do processador.
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