Pizza de polenta
Pizza de polenta com pesto, cebola caramelizada e batata. Essa pizza troca a massa tradicional por uma base de polenta firme, coberta com pesto de manjericão, batatas e cebola dourada. A polenta precisa descansar na geladeira antes de receber a cobertura e ir ao forno. É uma opção para servir em fatias, com uma combinação diferente da pizza comum.
Pizza de polenta
75 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)
- kcal
- 285
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 29 g
- gordura
- 16 g
| Porção: 1 pedaço médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 142 | 285 | 14 |
| Carboidratos (g) | 14,5 | 29 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 8 | 16 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 3,8 | 15 |
| Sódio (mg) | 243 | 487 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reparta a polenta ainda quente entre duas formas redondas antiaderentes de aproximadamente 23 cm de diâmetro. Leve à geladeira por cerca de 1 hora, até firmar.
- Cozinhe as batatas no vapor, em banho-maria ou cesta própria, sobre fogo médio, até ficarem macias. Reserve para esfriar.
- Coloque as cebolas em uma panela média e refogue em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, até ficarem bem douradas. Acrescente água de 1 a 2 colheres (sopa) por vez para evitar que grudem. Desligue o fogo e reserve.
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Espalhe metade do pesto sobre cada base de polenta. Distribua as batatas por cima, cubra com a cebola caramelizada e polvilhe a levedura nutricional, se estiver usando. Tempere com sal e pimenta e asse por 10 a 12 minutos. Aguarde mais 10 minutos antes de servir.
Dica
Espere a polenta ficar firme na geladeira antes de montar as pizzas. Depois de assadas, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Almoço e jantar
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