Pizza vegana

Name: Pizza vegana
Total time: 35 min
Yield: 9 porções de 1 fatia
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 maço pequeno de brócolis (buquês picados em pedaços pequenos e o topo do talo em cubos de 1/2 xícara); ⅓ xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio; Grãos de 1 espiga de milho fresco; ¼ xícara (chá) de cebola-roxa picada grosseiramente; ½ pimenta jalapeño (fatiada fina); 4 tomates secos em conserva de óleo (picados); Azeite de oliva extravirgem (para regar e pincelar); Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora; 450 g de massa de pizza (comprada pronta ou caseira); Creme de castanha-de-caju; ½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco; 2 colheres (sopa) de folhas de tomilho fresco; Flocos de pimenta-calabresa

Pizza crocante coberta com creme de castanhas, legumes salteados e ervas frescas. Faz todo o sentido naquele jantar leve de fim de semana quando a ideia é comer pizza boa sem usar laticínios.

Pizza vegana Pizza vegana de cogumelos e grão-de-bico com alecrim

Pizza vegana

35 minRende 9 porçõesFácil

Uma porção: 1 fatia (100 g)

kcal: 261
proteína: 3,4 g
carboidrato: 31,8 g
gordura: 13,9 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g (1 fatia)	%VD*
Porção: 1 fatia (100 g)
Valor energético (kcal)	261	13
Carboidratos (g)	31,8	11
Açúcares totais (g)	não informado
Proteínas (g)	3,4	7
Gorduras totais (g)	13,9	21
Gorduras saturadas (g)	5	25
Fibras alimentares (g)	2,6	10
Sódio (mg)	224	11
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 230 °C.
Em uma tigela média, misture o brócolis, os tomates-cereja, o milho, a cebola-roxa, a pimenta jalapeño e o tomate seco. Regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa até cobrir todos os vegetais por igual.
Abra a massa em uma forma de pizza de 35 cm. Pincele as bordas com azeite e espalhe algumas colheradas de creme de castanha no centro, apenas o suficiente para criar uma camada fina. Distribua os vegetais por cima do creme.
Leve ao forno por 15 minutos, até as bordas dourarem e o brócolis ficar macio e tostado. Retire, finalize com mais creme de castanha regado por cima, as folhas de manjericão, tomilho e pitadas de pimenta-calabresa.

Dica

Se o creme de castanha estiver grosso demais na hora de finalizar, misture um pingo de água até conseguir regar com facilidade.

Outras versões

Mais jeitos de fazer pizza vegana

Pizza vegana de cogumelos e grão-de-bico com alecrim61 kcal por porção · 40 min

Uma pizza sem ingredientes de origem animal, com massa sem óleo, refogado de pimentões, grão-de-bico, cogumelos e alecrim. O recheio ganha sabor com páprica defumada e pinoli, enquanto a massa fica dourada e crocante no forno.

Pizza vegana

40 minRende 8 porçõesMédio

Uma porção: 1 fatia (100 g)

kcal: 61
proteína: 3,2 g
carboidrato: 11,6 g
gordura: 0,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g (1 fatia)	%VD*
Porção: 1 fatia (100 g)
Valor energético (kcal)	61	3
Carboidratos (g)	11,6	4
Açúcares totais (g)	não informado
Proteínas (g)	3,2	6
Gorduras totais (g)	0,8	1
Gorduras saturadas (g)	não informado
Fibras alimentares (g)	3,5	14
Sódio (mg)	196	10
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque a cebola, os pimentões e o alho em uma frigideira grande antiaderente e tempere com sal. Tampe e cozinhe em fogo médio por 12 a 14 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o caldo de legumes, 2 colheres (sopa) por vez, quando necessário para evitar que grude ou doure. Misture o extrato de tomate e a páprica. Se estiver muito espesso, adicione mais 1 a 2 colheres (sopa) de caldo para deixar o refogado um pouco mais solto.
Abra a massa sobre uma folha grande de papel-manteiga, formando um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Faça pequenos furos com um garfo, transfira com o papel para uma assadeira e asse por 8 minutos.
Distribua o refogado sobre a massa, deixando uma borda de aproximadamente 1,3 cm. Acrescente o grão-de-bico, os cogumelos e o pinoli. Volte ao forno por 8 a 10 minutos, até a borda ficar dourada e crocante. Finalize com alecrim e salsinha, se usar.

Dica

O refogado deve ficar úmido e ligeiramente solto, sem agarrar na frigideira. Acrescente o caldo aos poucos para acertar esse ponto.

Almoço e jantar