Poke de melancia
Torre de melão com molho de abacate e wasabi. Uma entrada refrescante em camadas de três tipos de melão marinados, servida com folhas de acelga e molho cremoso de abacate com wasabi. Faz bastante sentido em dias quentes como uma opção fria e bem diferente para surpreender na apresentação.
Poke de melancia
25 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (180 g)
- kcal
- 70
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 11,5 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (180 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 39 | 70 | 4 |
| Carboidratos (g) | 6,4 | 11,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 2,5 | 10 |
| Sódio (mg) | 76 | 136 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture em uma tigela pequena o vinagre, o molho de soja, a sriracha, a cebolinha, o gergelim, o gengibre e o alho. Distribua os cubos de melão em três tigelas separadas, regue cada uma com a mesma quantidade do tempero e mexa para envolver as frutas.
- Para fazer o molho, bata no liquidificador o abacate, a pasta de wasabi e o leite vegetal aos poucos, até atingir textura fluida para regar.
- Distribua a acelga nos pratos. Apoie um aro culinário redondo de 10 cm sobre a acelga no primeiro prato e monte as camadas com cada tipo de melão, pressionando levemente para compactar. Remova o aro com cuidado e repita o processo nos demais pratos.
- Finalize com as tiras de rabanete daikon e regue com o molho de abacate. Sirva com gengibre em conserva se desejar.
Almoço e jantar
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