Polenta caprese
Polenta caprese com legumes refogados. Uma polenta cremosa servida sobre um refogado caprichado de abobrinha e alho-poró, finalizada com tomate fresco e muçarela de búfala. É uma escolha reconfortante e cheia de sabor para o jantar.
Polenta caprese
35 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 185
- proteína
- 8,8 g
- carboidrato
- 16,3 g
- gordura
- 10 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 74 | 185 | 9 |
| Carboidratos (g) | 6,5 | 16,3 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 8,8 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 4 | 10 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 2,3 | 9 |
| Sódio (mg) | 78 | 195 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e seque o alho-poró, corte o talo em rodelas finas e reserve as folhas para outras preparações. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento, descarte as pontas e fatie em meias-luas finas.
- Descasque o alho, pique metade e amasse o restante com uma pitada de sal no pilão até formar uma pasta. Ferva um pouco mais de duas xícaras e meia de água.
- Corte os tomates ao meio, retire as sementes, pique em cubos pequenos e misture com a pasta de alho, duas colheres de sopa de azeite e folhas de manjericão a gosto. Reserve para apurar.
- Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo alto, regue com meia colher de sopa de azeite e doure o alho-poró em fogo médio por 3 minutos.
- Junte a abobrinha ao lado do alho-poró sem mexer no primeiro minuto para pegar cor, refogando por mais 5 minutos. Abra espaço no centro, adicione mais um pouco de azeite com o alho picado, deixe perfumar por 30 segundos e misture tudo. Tempere com sal e pimenta e divida em dois pratos.
- Limpe a frigideira com papel-toalha, coloque a água fervente e volte ao fogo médio. Tempere com sal e adicione a polenta em chuva, mexendo sem parar com um batedor de arame por 2 minutos até crestar e engrossar.
- Desligue o fogo, incorpore a manteiga e o queijo ralado. Cubra os legumes com a polenta quente, espalhe pedaços de muçarela de búfala rasgados com as mãos e finalize com a saladinha de tomate e manjericão.
Dica
Se precisar cozinhar a polenta por mais tempo devido à marca utilizada, adicione o restante da água fervente aos poucos para não grudar no fundo.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Lasanha de frango51,9 g prot.53,7 g carbo42,3 g gord.
Torta de frango15,8 g prot.37,2 g carbo16,6 g gord.
Salada com frutas2,2 g prot.8,5 g carbo2,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.