Polenta com ratatouille
Polenta cremosa com ratatouille de frigideira. Polenta instantânea com manteiga e parmesão, acompanhada de ratatouille de berinjela, abobrinha, pimentão e tomate. Uma combinação para servir no almoço ou jantar, com os legumes dourados na frigideira e a polenta ainda cremosa.
Polenta com ratatouille
40 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 204
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 24,9 g
- gordura
- 9,9 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 68 | 204 | 10 |
| Carboidratos (g) | 8,3 | 24,9 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 9,9 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 3,6 | 14 |
| Sódio (mg) | 105 | 315 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e seque os legumes. Retire a ponta da berinjela, divida-a ao comprido e corte cada metade em 3 tiras, ou 4 se for grande. Faça pedaços de 2 cm. Corte a abobrinha ao meio na largura e depois no comprimento, divida as partes finas em 3 tiras e as grossas em 4 e corte em pedaços de 1,5 cm. Retire o cabo e as sementes do pimentão e faça quadrados de 2 cm. Corte a cebola em cubos de 2 cm, pique o alho, divida os tomates ao meio e pique grosseiramente a salsinha lavada e seca.
- Esquente uma frigideira grande em fogo médio com 1 colher (sopa) de azeite. Coloque a cebola, uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até ficar transparente. Acrescente o alho e o tomilho e mexa por mais 1 minuto.
- Junte o pimentão, coloque sal e refogue por 2 minutos. Reduza o fogo, adicione o restante do azeite e a berinjela, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos, até começar a amolecer e mudar de cor. Acrescente a abobrinha e continue por mais 8 minutos, deixando os legumes dourados, mas ainda levemente firmes.
- Misture os tomates com cuidado e aqueça por 1 minuto. Desligue, experimente e corrija o sal. Incorpore a salsinha e passe os legumes para uma tigela enquanto prepara a polenta.
- Ferva as 4 xícaras (chá) de água em uma panela média, em fogo alto. Coloque ½ colher (chá) de sal e reduza para fogo médio. Despeje a polenta instantânea gradualmente, mexendo com um batedor de arame. Continue por cerca de 2 minutos, até ficar cremosa. Se ainda precisar cozinhar, mantenha no fogo por mais alguns minutos.
- Desligue o fogo e incorpore a manteiga e o parmesão. Sirva a polenta com os legumes preparados na frigideira.
Dica
O tempo da polenta instantânea muda conforme a marca. Se depois de 2 minutos ela ainda não estiver cremosa, cozinhe um pouco mais.
Almoço e jantar
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