Polenta cremosa com couve
Esta polenta cremosa com couve traz uma combinação simples e reconfortante para o dia a dia. A couve aparece em duas texturas, parte cozida no próprio calor da polenta e parte refogada com alho.
Polenta cremosa com couve
40 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 113
- proteína
- 3,9 g
- carboidrato
- 17,1 g
- gordura
- 3,6 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 38 | 113 | 6 |
| Carboidratos (g) | 5,7 | 17,1 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 3,9 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 3,6 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 30 | 89 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva a água em uma panela grande em fogo alto.
- Lave, seque e descarte o talo central da couve, rasgando as folhas em pedaços médios com as mãos.
- Tempere a água fervente com sal, reduza para fogo médio e adicione a sêmola de milho aos poucos com um batedor de arame para evitar grumos.
- Cozinhe por 30 minutos mexendo sempre até obter a consistência de mingau.
- Desligue o fogo, incorpore a manteiga e o queijo parmesão, acerte o sal se precisar e misture metade da couve rasgada para cozinhar no calor da polenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio, doure o alho por 1 minuto, junte o restante da couve com sal e refogue por 2 minutos até murchar para acompanhar a polenta.
Dica
Mexa a polenta sem pressa durante o cozimento para garantir a textura ideal e evitar que grude no fundo da panela. ---
