Polenta cremosa com molho de carne
Polenta cremosa com ragu de carne e linguiça. Polenta cremosa com molho encorpado de acém desfiado, linguiça, tomate e legumes. Vai ao forno com parmesão para derreter o queijo e fica ótima para um almoço ou jantar caprichado.
Polenta cremosa com molho de carne
5 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 211
- proteína
- 11,5 g
- carboidrato
- 18,2 g
- gordura
- 10,5 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 211 | 11 |
| Carboidratos (g) | 5,2 | 18,2 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 11,5 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 10,5 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 3,5 | 18 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 153 | 537 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Remova a pele da linguiça, desmanche a carne com um garfo e deixe reservada.
- Esquente meia colher (sopa) de óleo na panela de pressão e refogue a cebola com o alho.
- Acrescente o acém e a linguiça desmanchada. Refogue até as carnes ficarem bem douradas.
- Junte a cenoura e o salsão e refogue até amaciarem. Adicione o tablete de caldo de carne, 3 xícaras (chá) de água fervente e a polpa de tomate. Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos depois que pegar pressão.
- Apague o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir. Desfie bem a carne.
- Leve o molho novamente ao fogo e deixe ferver por cerca de 10 minutos para engrossar e concentrar o sabor. Reserve.
- Em outra panela, coloque 6 xícaras (chá) de água e meia colher (sopa) de sal para aquecer.
- Acrescente 2 colheres (sopa) de óleo e adicione o fubá aos poucos, mexendo sem parar até começar a ferver, para evitar pelotas.
- Continue cozinhando por aproximadamente 20 minutos, sempre mexendo.
- Apague o fogo, coloque o creme de leite e mexa até a polenta ficar uniforme.
- Divida a polenta entre cumbucas ou recipientes que possam ir ao forno.
- Distribua o ragu sobre a polenta, polvilhe o parmesão e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 5 minutos, apenas para derreter o queijo. Sirva.
Dica
Espere toda a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela para desfiar a carne.
