Polenta doce
Polenta doce com compota de abóbora e fitas de coco. Um creme quente de polenta cozida no leite com especiarias, coberto por abóbora em pedaços e coco. Faz sentido como sobremesa caseira para dias frios ou no lanche da tarde.
Polenta doce
150 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 168
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 36,3 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 168 | 8 |
| Carboidratos (g) | 24,2 | 36,3 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 22 | 33 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique 500 g de abóbora em cubos médios, passe para uma panela média, junte 3 cravos-da-índia, 2 ramas de canela e 1 xícara (chá) de açúcar, deixando descansar por duas horas antes do fogo.
- Coloque a panela em fogo alto mexendo de vez em quando e, quando ferver, abaixe o fogo, cubra parcialmente e cozinhe por cerca de 20 minutos até amaciar a abóbora e formar calda; deixe esfriar por completo com a panela tampada.
- Passe a compota fria para um recipiente e reserve para o momento de servir.
- Divida a fava de baunilha ao meio no sentido da largura, guarde metade em vidro fechado na geladeira e abra a outra metade no comprimento com a faca para raspar todas as sementes.
- Em outra panela média, junte 3 xícaras (chá) de leite, as sementes raspadas da baunilha, ⅓ de xícara (chá) de açúcar e as raspas de 1 limão-siciliano, aqueça até ferver, reduza para fogo médio e adicione ½ xícara (chá) de polenta instantânea aos poucos batendo com batedor de arame por cerca de 5 minutos até borbulhar e engrossar.
- Apague a chama, misture 1 colher (sopa) de manteiga até incorporar e sirva a polenta morna com a compota de abóbora e as fitas de coco tostadas por cima.
Dica
Deixar os cubos de abóbora descansando no açúcar por duas horas antes de cozinhar evita que os pedaços desmanchem na panela, e esfriar com a tampa fechada impede que fiquem enrugados.
