Polenta grelhada
Polenta grelhada com tomate marinado. Quadradinhos de polenta dourados na frigideira, cobertos com tomate marinado no alho, manjericão e azeite. Depois vão ao forno com parmesão, formando uma entrada ou acompanhamento para servir ainda quente.
Polenta grelhada com tomate marinadoPolenta grelhada com salsa de abobrinhaPolenta Grelhada com Alho-Poró
Polenta grelhada
5 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (75 g)
- kcal
- 62
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 10,4 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 fatia média (75 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 83 | 62 | 3 |
| Carboidratos (g) | 13,9 | 10,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 2,4 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 255 | 191 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 4 xícaras (chá) de água em uma panela até ferver. Dissolva o tablete de caldo de galinha e adicione as 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido.
- Continue mexendo em fogo médio até a mistura voltar a ferver.
- Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo sem parar, até a polenta começar a soltar do fundo da panela.
- Transfira para um refratário de 20 x 30 cm untado com azeite e distribua em uma camada uniforme.
- Tampe e deixe na geladeira por cerca de 2 horas.
- Misture os 3 tomates picados com o alho, o manjericão, as 2 colheres (sopa) de azeite e meia colher (chá) de sal.
- Cubra a mistura e deixe marinar na geladeira por aproximadamente 1 hora.
- Divida a polenta firme em quadrados e acomode alguns deles em uma frigideira antiaderente já aquecida.
- Doure por cerca de 5 minutos, virando para grelhar os dois lados.
- Faça o mesmo com os quadrados restantes.
- Coloque a polenta grelhada em uma assadeira, distribua o tomate marinado sobre cada pedaço e salpique as 2 colheres (sopa) de parmesão. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, até o queijo derreter.
- Sirva enquanto estiver quente.
Dica
Deixe a polenta descansar na geladeira pelas 2 horas indicadas antes de cortar. Assim, ela fica firme para formar os quadrados e grelhar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer polenta grelhada
Polenta grelhada com salsa de abobrinha73 kcal por porção · 180 min
Polenta firme feita com milho de pipoca moído e grelhada, servida com vinagrete fresco de abobrinha crua. Funciona bem como almoço leve ou acompanhamento diferente para dias quentes.
Polenta grelhada
180 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (75 g)
- kcal
- 73
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 11,7 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 fatia média (75 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 73 | 4 |
| Carboidratos (g) | 15,6 | 11,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 37 | 28 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Moa o milho de pipoca no moedor de café ou liquidificador de alta potência. Peneire para tirar os pedaços duros e ficar só com a farinha fina.
- Numa panela média, ferva a água com a farinha de milho, o alho em pó e o sal. Cozinhe mexendo com frequência por 3 a 4 minutos até engrossar e ficar cremosa.
- Despeje numa forma untada de cerca de 20x20 cm e deixe esfriar por completo até firmar.
- Numa tigela, misture todos os ingredientes da salsa, menos o abacate. Leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas para a abobrinha marinar no limão e nos temperos.
- Tire a salsa da geladeira, junte o abacate em cubos, prove e acerte sal, pimenta ou limão. Se achar ácida demais, ponha uma pitada de açúcar.
- Corte a polenta fria em quadrados de cerca de 5 cm e pincele os dois lados com azeite de oliva.
- Aqueça uma grelha ou frigideira grelhadeira em fogo médio para alto. Grelhe os quadrados por 4 a 6 minutos de cada lado até dourarem.
- Sirva a polenta grelhada com a salsa por cima e, se quiser, sobre folhas de rúcula.
Dica
Peneirar bem o milho moído evita que a polenta fique com pedacinhos duros no meio.
Polenta Grelhada com Alho-Poró61 kcal por porção · 35 min
Essa polenta grelhada ganha uma textura firme por fora e macia por dentro, combinando perfeitamente com o alho-poró dourado. É uma ótima pedida para dar cara nova ao cardápio do almoço ou do jantar.
Polenta grelhada
35 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (75 g)
- kcal
- 61
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 5,9 g
- gordura
- 4,1 g
| Porção: 1 fatia média (75 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 61 | 3 |
| Carboidratos (g) | 7,8 | 5,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,8 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 4,1 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 6 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Unte uma assadeira pequena ou um refratário com um pouco de azeite.
- Coloque a farinha de milho e a água em uma panela, leve ao fogo médio e mexa bem até ferver; depois, abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino, sem parar de mexer.
- Continue mexendo por 10 minutos após a fervura até que a polenta desgrude do fundo da panela, então desligue o fogo.
- Passe a polenta para a assadeira untada, acerte a superfície com as costas de uma colher e deixe esfriar.
- Leve a polenta para a geladeira por 15 minutos depois que estiver fria.
- Corte o alho-poró ao meio, fatiando uma metade em rodelas de meio centímetro e a outra metade em rodelas bem finas.
- Derreta a manteiga com 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira, junte as rodelas finas de alho-poró e cozinhe por 5 minutos mexendo de vez em quando até dourarem; retire e reserve.
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma grelha em fogo médio e grelhe as rodelas maiores de alho-poró por 5 minutos de cada lado até dourarem, depois retire.
- Desenforme a polenta fria colocando uma tábua sobre a assadeira e virando de uma vez.
- Corte a polenta em triângulos grandes.
- Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente ou grelha em fogo médio, coloque os pedaços de polenta aos poucos e deixe grelhar por 5 minutos de cada lado até ficarem bem dourados.
- Sirva as polentas grelhadas acompanhadas do alho-poró dourado e das rodelas grelhadas.
Dica
Nunca coloque nada quente na geladeira, deixe esfriar completamente primeiro.
