Polenta mole
Polenta mole com espinafre e gorgonzola. Esta polenta cremosa combinada com espinafre e queijo gorgonzola é daquelas refeições aconchegantes que salvam o jantar nos dias mais corridos. Cai muito bem quando você quer um prato quente e reconfortante sem passar horas na cozinha.
Polenta mole com espinafre e gorgonzolaPolenta mole caseiraPolenta mole com pesto de salsinhaPolenta mole com espinafre
35 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 104
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 19,5 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 42 | 104 | 5 |
| Carboidratos (g) | 7,8 | 19,5 | 7 |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 | ** |
| Proteínas (g) | 1 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 162 | 404 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe as folhas dos talos de espinafre, lave em água corrente e deixe de molho por 15 minutos em uma tigela com 1 litro de água e um bactericida de sua preferência, guardando os talos para outro uso.
- Retire as folhas da tigela com cuidado para deixar a sujeira no fundo, depois enxague e seque bem.
- Ferva os 2 litros de água em uma panela grande e pesada em fogo médio, abaixe o fogo ao levantar fervura e coloque o sal.
- Despeje o fubá em um fio constante com uma das mãos enquanto mexe sem parar com um batedor de arame usando a outra mão para evitar grumos.
- Mexa sem parar por cerca de 15 minutos até a mistura encorpar, desligue o fogo e incorpore a manteiga junto com as folhas de espinafre, aproveitando o calor da polenta para cozinhá-las.
- Coloque em pratos fundos ou tigelas, espalhe o gorgonzola esfarelado por cima, regue com azeite, polvilhe pimenta do reino moída na hora e decore com salsinha antes de servir.
Dica
O espinafre cozinha sozinho no calor da polenta logo após você desligar o fogo.
Outras versões
Mais jeitos de fazer polenta mole
Polenta mole caseira506 kcal por porção · 60 min
Uma polenta bem cremosa cozida diretamente na água temperada a partir de uma massa descansada com fubá, ovos e toque cítrico de laranja. É uma boa pedida para servir bem quente em dias frios acompanhada de um molho.
60 minRende 6 porçõesDifícil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 506
- proteína
- 17,8 g
- carboidrato
- 77 g
- gordura
- 15,5 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 202 | 506 | 25 |
| Carboidratos (g) | 30,8 | 77 | 26 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,1 | 17,8 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 6,2 | 15,5 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 807 | 2.019 | 101 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela funda e antiaderente, coloque água para ferver com o sal e o azeite.
- Em uma tigela à parte, junte os ovos, o óleo, o sal, o fermento e o fubá até ficar uma massa uniforme. Tampe a tigela e deixe repousar no refrigerador por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o líquido aromático misturando o mel, o suco de laranja, o caldo de galinha Maggi previamente dissolvido e os cravos. Reserve.
- Passada meia hora, retire os cravos do tempero e despeje o líquido na massa resfriada. Misture bem e volte à geladeira por mais 30 minutos. Com o auxílio de uma colher, vá pingando porções da massa na água fervente. Assim que as porções forem subindo à tona, retire-as com a escumadeira e coloque em uma tigela, aumentando as porções gradativamente.
- Quando a água incorporar o restante da massa, descarte o líquido ou retire o conteúdo e reserve. Se achar melhor, junte toda a polenta reservada e misture novamente na panela com o fogo desligado.
Polenta mole com pesto de salsinha221 kcal por porção · 30 min
Uma polenta cremosa de fubá pré-cozido com molho de salsinha, castanha-de-caju, alho e queijo meia-cura. É uma opção para servir no almoço ou jantar, especialmente quando você quer um prato quente com um molho de ervas feito em casa.
30 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 221
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 20,8 g
- gordura
- 14,5 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 88 | 221 | 11 |
| Carboidratos (g) | 8,3 | 20,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 14,5 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 3,3 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 165 | 414 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e seque as folhas de salsinha, descasque o alho e rale o queijo meia-cura. Prove o queijo para conferir se já é salgado o suficiente e evitar acrescentar sal desnecessário ao pesto.
- Coloque os ingredientes do pesto no liquidificador e bata até formar um molho. Reserve.
- Despeje os 2 litros de água e as 2 colheres (chá) de sal em uma panela grande. Aqueça em fogo médio até ferver e abaixe o fogo. Acrescente as 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido aos poucos, em fio, mexendo com um batedor de arame.
- Assim que a polenta engrossar, adicione as 2 colheres (sopa) de manteiga. Continue mexendo até derreter e completar cerca de 15 minutos de cozimento no total. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e misture.
- Distribua aproximadamente 3 colheres de polenta mole em cada prato e coloque 1 colher (sopa) do pesto por cima. Se desejar, acrescente um fio de azeite e sirva imediatamente.
Dica
Confira o sal do queijo meia-cura antes de preparar o pesto. Dependendo do queijo, não será necessário acrescentar mais sal ao molho.
Polenta mole com espinafre174 kcal por porção · 15 min
Esta polenta mole com espinafre une o conforto de um prato tradicional à praticidade do dia a dia. É uma alternativa reconfortante e rápida para as refeições em que você quer algo quente e simples sem passar horas na cozinha.
15 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 174
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 20,3 g
- gordura
- 8,5 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 70 | 174 | 9 |
| Carboidratos (g) | 8,1 | 20,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 8,5 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 4,8 | 24 |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 207 | 517 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva a água em uma panela média em fogo alto, junte o sal e o espinafre, deixando cozinhar por 2 minutos para o degelo.
- Despeje a polenta aos poucos com um batedor de arame para evitar grumos, mexendo por 2 minutos até obter cremosidade; caso precise de mais tempo de cozimento devido à marca, adicione um pouco mais de água para não grudar no fundo.
- Assim que atingir consistência de mingau, apague o fogo, incorpore a manteiga e o queijo parmesão, finalizando com as nozes e o miniagrião antes de servir.
Dica
O tempo de cozimento pode variar conforme a marca da polenta instantânea, exigindo atenção e um pingo extra de água se começar a grudar.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Torta de frango15,8 g prot.37,2 g carbo16,6 g gord.
Salada com frutas2,2 g prot.8,5 g carbo2,2 g gord.
Torta salgada de liquidificador17,6 g prot.25,6 g carbo24,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.