Porco à milanesa com berinjela
Lombo empanado com berinjela grelhada e molho de tomate picante. Bife de lombo empanado servido com fatias de berinjela grelhada e um molho de tomate picante bem rápido. No mercado você costuma achar a carne tanto como medalhão de lombo suíno quanto como bifes de lombo suíno. Uma alternativa prática para variar o almoço ou jantar da semana sem complicar a bancada.
Porco à milanesa com berinjela
40 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio com acompanhamento (250 g)
- kcal
- 240
- proteína
- 21,8 g
- carboidrato
- 11,8 g
- gordura
- 11,8 g
| Porção: 1 filé médio com acompanhamento (250 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio com acompanhamento (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 240 | 12 |
| Carboidratos (g) | 4,7 | 11,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,7 | 21,8 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 11,8 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 69 | 172 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Remova a gordura visível da carne e tempere com um pouco de pimenta. Bata a clara levemente com um garfo em um prato fundo e coloque a farinha de rosca em outro prato. Passe a carne primeiro na clara, depois na farinha de rosca, cobrindo bem, e deixe na geladeira até a hora de fritar para firmar a crosta.
- Coloque os tomates, a pimenta fatiada, o alho e o açúcar em uma panela. Deixe ferver e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos, até o molho encorpar. Pincele os dois lados das fatias de berinjela com um pouco do azeite e grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem macias e douradas.
- Enquanto a berinjela grelha, aqueça o restante do azeite em uma frigideira antiaderente grande. Coloque os bifes e frite de 3 a 4 minutos de cada lado até dourarem bem. Monte o prato com a carne, cubra com a berinjela grelhada, uma colherada do molho picante e acompanhe com vagem se quiser.
Dica
Deixar a carne empanada na geladeira antes de ir para a frigideira ajuda a casquinha a firmar e não soltar durante o preparo.
