Porco assado com molho de mel e mostarda
Lombo suíno assado com molho de mostarda e mel. Um assado suculento com casquinha crocante servido com molho feito a partir do próprio fundo da assadeira. Uma ótima pedida para o almoço de domingo quando você quer impressionar sem passar horas manobrando panelas.
Porco assado com molho de mel e mostarda
150 minRende 36 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (60 g)
- kcal
- 116
- proteína
- 11 g
- carboidrato
- 0,7 g
- gordura
- 7,4 g
| Porção: 1 fatia (60 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 193 | 116 | 6 |
| Carboidratos (g) | 1,1 | 0,7 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 0,1 | 0,1 | ** |
| Proteínas (g) | 18,4 | 11 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 12,3 | 7,4 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,1 | 2,5 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | 0,1 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 82 | 49 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 240 °C (ou 220 °C em forno com convecção). Seque toda a carne com papel-toalha, esfregue o azeite por toda a superfície e salpique sal generosamente. Asse por 20 minutos, baixe o fogo para 190 °C (ou 170 °C em forno com convecção) e deixe assar por mais 30 minutos a cada 500 g de carne, cerca de 2 horas no total. Retire da assadeira, acomode em uma travessa e cubra frouxamente com papel-alumínio para descansar.
- Escorra o excesso de gordura da assadeira. Coloque o caldo diretamente na forma e raspe o fundo para soltar os sucos e pedacinhos tostados da carne. Passe esse líquido por uma peneira direto para uma panela pequena. Junte a mostarda, o mel, o tomilho e os sucos que a carne soltou enquanto descansava. Misture e cozinhe em fogo brando por 5 minutos, até começar a encorpar em consistência de xarope, e sirva ao lado do lombo.
