Posset de maracujá
Creme de maracujá com biscoitos de pistache e abacaxi fresco. Uma sobremesa gelada de maracujá e limão servida em taças, acompanhada de fatias de abacaxi fresco e biscoitinhos crocantes de pistache. É o tipo de sobremesa que você prepara no dia anterior para receber pessoas sem pressa.
Posset de maracujá
45 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 taça (150 g)
- kcal
- 289
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 30,2 g
- gordura
- 18,8 g
| Porção: 1 taça (150 g) | |||
| 100 g | 1 taça (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 192 | 289 | 14 |
| Carboidratos (g) | 20,1 | 30,2 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 12,5 | 18,8 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 44 | 66 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe 100 ml da polpa de maracujá em uma jarra, misture o suco de limão e reserve o que sobrou da fruta.
- Coloque o creme de leite fresco e o açúcar numa panela média em fogo baixo, mexendo 2 minutos até o açúcar dissolver por completo.
- Suba para fogo médio e deixe ferver. Cozinhe por 2 minutos, retire do fogo e despeje imediatamente a mistura reservada de suco e polpa.
- Distribua o creme ainda quente entre seis copos de 175 a 200 ml, trabalhando sem demora antes de começar a engrossar.
- Deixe amornar por 10 minutos e leve para gelar por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- Aqueça o forno a 180°C (ou 160°C em convecção) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
- Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro por 1 minuto usando colher de pau. Incorpore o pó para creme, a farinha, a baunilha e os pistaches picados até virar uma massa macia.
- Faça 12 bolinhas do tamanho de nozes e espalhe na assadeira com espaço entre elas. Achate levemente com a palma da mão ou fundo de um copo e pressione o centro com as costas de um garfo.
- Asse por 10 a 12 minutos até ficarem bem levemente dourados. Aguarde 10 minutos na forma e termine de esfriar numa grade.
- Espalhe a polpa restante do maracujá sobre cada taça gelada e sirva com as fatias de abacaxi e os biscoitos.
Dica
O creme pode ser preparado com até três dias de antecedência e mantido bem gelado na geladeira até a hora de servir.
