Praliné de pecã
Pralines de Pecã com Xarope de Bordo. Estes doces de nozes pedem atenção ao ponto do açúcar e funcionam bem para um momento de pausa ou para receber visitas. Pelo nome em inglês, os ingredientes costumam sair mais caros, mas o preparo em casa é direto.
Praliné de pecã
55 minRende 65 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (15 g)
- kcal
- 53
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 5,7 g
- gordura
- 3,4 g
| Porção: 1 unidade (15 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 352 | 53 | 3 |
| Carboidratos (g) | 37,7 | 5,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 22,5 | 3,4 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 7 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 79 | 12 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve. Posicione um termômetro culinário em uma panela média, adicione o xarope de bordo e o creme de leite, misture e leve para ferver em fogo médio.
- Cozinhe em fogo baixo mexendo de vez em quando até a mistura atingir exatos 116°C, o que leva de 12 a 18 minutos. O líquido vai borbulhar bastante, então fique por perto e abaixe o fogo se precisar para não derramar.
- Tire a panela do fogo e junte a manteiga, a baunilha e o sal, mexendo até a manteiga derreter inteira.
- Continue mexendo a mistura por 6 a 7 minutos até encorpar de forma perceptível, o que ajuda os doces a firmarem em vez de espalharem na assadeira.
- Acrescente as nozes e mexa por 1 a 2 minutos até a mistura perder um pouco do brilho.
- Trabalhe com agilidade colocando colheradas da mistura sobre o papel manteiga. Espere esfriar completamente por 20 a 30 minutos antes de servir.
Dica
Fique de olho no termômetro para não passar do ponto, senão a calda endurece antes da hora.
