Prato de legumes com homus

Name: Travessa de legumes crus e assados com homus de ervas
Total time: 25 min
Yield: 11 porções de 1 prato de sobremesa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 454 g de cenouras baby, cortadas ao meio se forem grandes; 454 g de aspargos, com as extremidades aparadas e cortados ao meio na largura; 3 xícaras (chá) de ervilhas-tortas; 2 xícaras (chá) de rabanetes, cortados ao meio ou em quatro partes se forem grandes; 2 colheres (sopa) de suco de limão; ½ colher (chá) de tempero italiano triturado; ¼ de colher (chá) de páprica; 224 g de homus sem óleo; ¼ de xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, endro, estragão e/ou cebolinha), mais um pouco para decorar

Travessa de legumes crus e assados com homus de ervas. Uma travessa colorida de cenoura, aspargos, ervilha-torta e rabanete, com parte dos vegetais assada e parte servida crua. O acompanhamento é um homus misturado com limão e ervas frescas, ideal para servir como entrada ou para compartilhar.

25 minRende 11 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)

kcal: 84
proteína: 4,1 g
carboidrato: 10,5 g
gordura: 3,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato de sobremesa (150 g)	%VD*
Porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
Valor energético (kcal)	56	84	4
Carboidratos (g)	7	10,5	4
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,7	4,1	8
Gorduras totais (g)	2,5	3,8	6
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	3	4,5	18
Sódio (mg)	60	90	4
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Ingredientes

454 g de cenouras baby, cortadas ao meio se forem grandes
454 g de aspargos, com as extremidades aparadas e cortados ao meio na largura
3 xícaras (chá) de ervilhas-tortas
2 xícaras (chá) de rabanetes, cortados ao meio ou em quatro partes se forem grandes
2 colheres (sopa) de suco de limão
½ colher (chá) de tempero italiano triturado
¼ de colher (chá) de páprica
224 g de homus sem óleo
¼ de xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, endro, estragão e/ou cebolinha), mais um pouco para decorar

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira de aproximadamente 38 x 25 cm com papel-manteiga ou tapete de silicone. Distribua metade das cenouras, dos aspargos, das ervilhas-tortas e dos rabanetes em uma camada única. Reserve a outra metade dos vegetais. Em uma tigela pequena, misture 1 colher (sopa) de suco de limão, o tempero italiano e a páprica. Pincele os vegetais com essa mistura e asse por 6 a 10 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes. Passe para uma grade e deixe esfriar.
Em outra tigela, misture o homus com a colher (sopa) de suco de limão restante e as ervas frescas picadas. Organize os vegetais assados e crus em uma travessa, acompanhados do homus. Decore com mais ervas frescas.

Dica

Retire os vegetais do forno quando estiverem macios, mas ainda oferecerem uma leve resistência ao morder. O tempo indicado é de 6 a 10 minutos.

Lanches

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Esta receita aparece em: dieta vegana.