Pretzel de chocolate
Este pretzel de chocolate traz a tradição alemã para a sua cozinha com uma massa sovada e recheada de sabor. Ele funciona muito bem para acompanhar o café da tarde ou para variar o lanche do dia a dia.
Pretzel de chocolate
195 minRende 46 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 88
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 8,2 g
- gordura
- 5,7 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 440 | 88 | 4 |
| Carboidratos (g) | 41,2 | 8,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 28,3 | 5,7 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 15,7 | 3,1 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 354 | 71 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 150 °C e organize os ingredientes na bancada.
- Misture a farinha, o sal, o açúcar e a canela em um recipiente grande até incorporar bem.
- Adicione a margarina, a água e o ovo, mexendo com uma espátula até a massa ganhar estrutura e sove com as mãos até obter uma textura homogênea.
- Transfira para a bancada enfarinhada e sove esticando, dobrando e puxando até que a massa fique lisa.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos em um recipiente coberto com um pano.
- Dissolva o fermento em um pouco de água em outro recipiente para facilitar a incorporação.
- Incorpore o fermento hidratado à massa na bancada e sove por mais 10 minutos até ficar elástica.
- Divida em porções de 60 gramas, modele em formato de tiras, unte a bancada com azeite, pincele óleo e deixe descansar por 5 minutos.
- Repita o processo de esticar e descansar até cada tira atingir cerca de 1 metro de comprimento.
- Modele um U com a massa, cruze as pontas no centro, dê três voltas e pressione na parte inferior do círculo para fixar.
- Distribua os pretzels em uma forma untada com óleo, deixe dobrar de tamanho e asse por no máximo 10 minutos.
- Derreta o chocolate e o chocolate branco separadamente no micro-ondas em ciclos de 30 segundos, mexendo nos intervalos.
- Mergulhe os pretzels no chocolate derretido e decore com linhas de chocolate branco usando um saco plástico com a ponta cortada.
Dica
O ponto ideal da massa exige sova firme e pausas para o descanso correto antes de ir ao forno. ---
