Pretzel doce
Pretzel doce com açúcar e canela. Pretzel caseiro de massa macia, modelado no formato tradicional e assado até formar uma casquinha crocante. Depois de sair do forno, recebe manteiga derretida e uma cobertura de açúcar com canela. Combina bem com um café.
Pretzel doce
100 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 205
- proteína
- 4,6 g
- carboidrato
- 33,6 g
- gordura
- 5,8 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 257 | 205 | 10 |
| Carboidratos (g) | 42 | 33,6 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 4,6 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 7,2 | 5,8 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,9 | 3,1 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 631 | 505 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes da massa. Unte uma assadeira grande, de aproximadamente 39,5 x 26 cm, e deixe reservada.
- Em uma tigela grande ou na batedeira com gancho, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o açúcar. Misture até distribuir os ingredientes.
- Junte o leite morno, o ovo, a manteiga e o sal. Trabalhe a massa por cerca de 10 minutos na batedeira ou 15 minutos com as mãos, até ficar lisa.
- Faça uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe crescer por 40 minutos.
- Divida a massa crescida em 6 porções iguais, com aproximadamente 90 g cada.
- Enrole cada porção até formar um cordão de cerca de 90 cm de comprimento.
- Dobre cada cordão em formato de U e cruze as duas pontas, dando duas voltas.
- Prenda as extremidades cruzadas na parte inferior do U para completar o formato do pretzel.
- Distribua os pretzels modelados na assadeira preparada.
- Dissolva o bicarbonato de sódio na água morna e pincele a mistura sobre a massa crua. Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos.
- Retire os pretzels do forno e, ainda quentes, pincele a manteiga derretida por cima.
- Misture o açúcar com a canela e passe os pretzels nessa cobertura logo depois de pincelar a manteiga.
- Sirva os pretzels prontos.
- Acompanhe com café, se desejar, e aproveite a massa macia com a parte externa crocante.
Dica
Passe a manteiga derretida nos pretzels assim que saírem do forno e cubra imediatamente com açúcar e canela.
