Pudding de frutas vermelhas
Classic summer pudding. O pudim de verão clássico é uma sobremesa inglesa gelada feita com pão brioche e frutas vermelhas cozidas que tingem toda a massa. Cai muito bem em dias quentes quando você quer um doce frutado sem precisar usar o fogão na hora de servir.
Pudding de frutas vermelhas
30 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (180 g)
- kcal
- 209
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 38,7 g
- gordura
- 3,8 g
| Porção: 1 fatia média (180 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 116 | 209 | 10 |
| Carboidratos (g) | 21,5 | 38,7 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 3,8 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4 | 7,2 | 29 |
| Sódio (mg) | 159 | 287 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as frutas e coloque todas, exceto os morangos, em uma panela grande com o açúcar e 3 colheres (sopa) de água. Aqueça em fogo baixo por 3 minutos até o caldo começar a soltar. Adicione os morangos e cozinhe por mais 2 minutos. Coe o suco das frutas em uma peneira apoiada sobre uma tigela grande. Prove o líquido e adicione um pouco mais de açúcar se achar necessário.
- Forre uma tigela de 1,2 litro com duas camadas de filme plástico, deixando sobra nas bordas. Retire as cascas do brioche e corte o pão em fatias de 1cm de espessura no sentido do comprimento. Corte uma fatia ao meio na largura e apare os cantos para encaixar no fundo da tigela.
- Apare as fatias para cobrir as laterais da tigela. Para montar, passe rapidamente as fatias de brioche no suco de frutas e use-as para forrar o recipiente, começando pelas peças do fundo e depois colocando os retângulos nas laterais. Se sobrarem falhas, tampe com pedaços restantes de brioche, mas guarde alguns para a base.
- Despeje as frutas dentro da tigela forrada. Termine o pudim com uma camada de brioche para fechar a base e regue com o líquido restante. Cubra com o filme plástico que sobrou nas bordas.
- Coloque um prato pequeno que encaixe bem sobre o filme plástico e coloque dois enlatados de 400g em cima para fazer peso. Deixe o pudim na geladeira por pelo menos duas horas ou de um dia para o outro.
- Para servir, retire o plástico de cima, coloque um prato de servir sobre a tigela, vire de cabeça para baixo, remova a tigela com cuidado e puxe o filme plástico. Sirva em fatias.
Dica
Deixar o doce na geladeira de um dia para o outro ajuda o pão a absorver bem o suco e firmar o formato.
