Pudim cozido de frutas
Pudim inglês de frutas secas no vapor (spotted dick). Um pudim britânico de massa firme, feito com uvas-passas pequenas, raspas de frutas cítricas e gordura incorporada à farinha. Cozinha no vapor, é servido em fatias e acompanha creme de confeiteiro. É uma sobremesa diferente dos pudins brasileiros de leite condensado.
Pudim cozido de frutas
105 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 431
- proteína
- 5,2 g
- carboidrato
- 61,2 g
- gordura
- 19,2 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 359 | 431 | 22 |
| Carboidratos (g) | 51 | 61,2 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 5,2 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 16 | 19,2 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,8 | 9,4 | 47 |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 64 | 77 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha e o sal em uma tigela. Acrescente a gordura escolhida, as uvas-passas, o açúcar e as raspas de limão e laranja.
- Adicione 150 ml de leite e misture até obter uma massa firme, mas úmida. Use as 2 a 3 colheres (sopa) extras de leite somente se necessário.
- Modele a massa em um rolo grosso de aproximadamente 20 cm. Coloque sobre um retângulo grande de papel-manteiga e embrulhe sem apertar, deixando espaço para crescer. Amarre as pontas com barbante, como um bombom embrulhado.
- Posicione uma panela própria para cozimento a vapor sobre outra panela grande com água fervente. Coloque o pudim, tampe e cozinhe no vapor por 1 hora e 30 minutos. Reponha a água da panela sempre que necessário.
- Retire o pudim do vapor e espere esfriar um pouco antes de abrir o papel. Corte em fatias e sirva com o creme.
Dica
Não aperte o papel-manteiga ao embrulhar a massa. O pudim precisa de espaço para crescer durante o cozimento no vapor.
