Pudim de café
Uma variação do clássico de leite condensado, aromatizada com café solúvel e calda tradicional de caramelo. Encaixa com perfeição na sobremesa do almoço de domingo ou para fechar aquele café da tarde com visita em casa.
Pudim de caféPudim de CaféBolinhos quentes de mocha no micro-ondasMini pudim de café com crocante de avelã
260 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (120 g)
- kcal
- 209
- proteína
- 6,2 g
- carboidrato
- 37,7 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 fatia (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 174 | 209 | 10 |
| Carboidratos (g) | 31,4 | 37,7 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 6,2 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,7 | 2 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 66 | 79 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C e ferva água suficiente para a assadeira do banho-maria.
- Em uma forma de furo central de 22 cm, despeje o açúcar e mantenha em fogo baixo até derreter em tom dourado.
- Adicione a água com cuidado para não espirrar e mexa até desmanchar todos os torrões, espalhando a calda pelas laterais e pelo fundo.
- Bata no liquidificador os ovos, a baunilha, o café solúvel, o leite condensado e o leite integral até a mistura ficar lisa.
- Transfira o creme para a forma caramelizada, feche com papel-alumínio e apoie dentro de uma assadeira maior.
- Coloque a água quente na assadeira externa e asse a 190 °C por cerca de 1 hora e 20 minutos, até o palito sair firme.
- Espere esfriar na bancada e mantenha na geladeira por no mínimo 4 horas.
- Aqueça o fundo da forma rapidamente na chama do fogão para soltar o caramelo, passe a faca na borda e vire em um prato fundo.
Dica
dê uma leve aquecida no fundo da forma na chama do fogão antes de desenformar para a calda amolecer e o pudim descer sem quebrar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pudim de café
Pudim de Café335 kcal por porção · 10 min
Este pudim de café mistura a textura clássica da sobremesa com um toque marcante da bebida. Cai muito bem para encerrar um almoço de fim de semana ou quando você quer um doce com mais personalidade.
10 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (120 g)
- kcal
- 335
- proteína
- 8,8 g
- carboidrato
- 59,8 g
- gordura
- 7,4 g
| Porção: 1 fatia (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 279 | 335 | 17 |
| Carboidratos (g) | 49,8 | 59,8 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 8,8 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 6,2 | 7,4 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 96 | 115 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta o açúcar em uma panela até adquirir tom dourado.
- Acrescente a água quente, misture e cozinhe até os torrões sumirem e a calda engrossar.
- Despeje essa calda no fundo de uma forma com furo central de 19 cm de diâmetro e reserve.
- Bata o restante dos ingredientes no liquidificador.
- Passe a mistura para a forma reservada, tampe com papel alumínio e asse em forno médio a 180°C, dentro de uma assadeira com água quente para o banho maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Espere esfriar e guarde na geladeira por aproximadamente 6 horas antes de servir.
- Passe para um prato na hora de levar à mesa.
Bolinhos quentes de mocha no micro-ondas337 kcal por porção · 10 min
Estes bolinhos rápidos combinam café e chocolate em uma sobremesa feita diretamente no micro-ondas para quando bate aquela vontade urgente de doce. A textura fica levemente úmida por dentro e reconfortante.
10 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia (120 g)
- kcal
- 337
- proteína
- 7,8 g
- carboidrato
- 32,9 g
- gordura
- 21,8 g
| Porção: 1 fatia (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 281 | 337 | 17 |
| Carboidratos (g) | 27,4 | 32,9 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 7,8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 18,2 | 21,8 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,3 | 8,8 | 44 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 39 | 47 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Meça o leite em um jarro grande e bata com as ameixas e o café em um processador de alimentos até obter uma mistura lisa. Adicione a manteiga, o açúcar, o ovo, as amêndoas, o cacau, a farinha e uma pitada de sal, batendo novamente para formar uma massa espessa.
- Distribua a massa de maneira uniforme em quatro ramekins de 175 ml, sem sujar as bordas superiores e evitando recipientes com detalhes metálicos. Cozinhe no micro-ondas, espaçados ao longo da borda do prato giratório, na potência média por 6 minutos. Os bolinhos ainda vão parecer um pouco úmidos, mas isso é normal. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir com uma bola de sorvete e um toque de licor, se desejar.
Dica
É normal que os bolinhos pareçam levemente úmidos ao sair do micro-ondas, bastando aguardar o tempo de descanso para firmarem.
Mini pudim de café com crocante de avelã366 kcal por porção · 10 min
Pudins individuais perfumados com café solúvel, assados em banho-maria e finalizados com uma camada crocante de caramelo de avelãs. Faz todo o sentido para receber pessoas em casa com sobremesas já prontas na medida certa e sem a tensão de fatiar um pudim grande na mesa.
10 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (120 g)
- kcal
- 366
- proteína
- 8 g
- carboidrato
- 61,6 g
- gordura
- 10,8 g
| Porção: 1 fatia (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 305 | 366 | 18 |
| Carboidratos (g) | 51,3 | 61,6 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 9 | 10,8 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 78 | 94 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque 1 xícara (chá) de açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, aguardando derreter sem pressa.
- Assim que formar um caramelo bem dourado, despeje a água fervente com cuidado, misture com uma colher de cabo comprido e deixe ferver até dissolver todos os torrões.
- Distribua a calda no fundo de 8 forminhas refratárias de 8 cm de diâmetro por 5 cm de altura e reserve.
- Bata o Leite MOÇA®, as duas medidas de Leite NINHO®, as 2 colheres (sopa) de NESCAFÉ® e os 3 ovos no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Despeje o líquido nas forminhas preparadas, tampe com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e mantenha na geladeira por no mínimo 4 horas para firmar bem.
- Em outra panela, leve a meia xícara restante de açúcar ao fogo baixo, mexendo devagar até caramelizar.
- Junte a manteiga, adicione as avelãs picadas, misture rápido e espalhe a massa sobre uma bancada untada com manteiga.
- Espere o praliné esfriar por completo e passe o rolo de macarrão por cima para quebrar em pedaços menores.
- Passe a faca nas bordas, desenforme cada pudim, espalhe o crocante de avelã por cima e sirva em seguida.
