Pudim de doce de leite
Uma sobremesa clássica com a cremosidade marcante do doce de leite em uma textura firme. Funciona bem para encerrar almoços de fim de semana ou ocasiões em que você quer um doce caseiro caprichado.
Pudim de doce de leite
395 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (130 g)
- kcal
- 242
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 45,6 g
- gordura
- 4,6 g
| Porção: 1 fatia média (130 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (130 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 186 | 242 | 12 |
| Carboidratos (g) | 35,1 | 45,6 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 5,5 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 4,6 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 67 | 87 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e providencie uma forma com furo central de 22 cm de diâmetro.
- Derreta o açúcar com a água em uma panela de fundo grosso em fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada por cerca de 40 minutos.
- Despeje o caramelo ainda quente no fundo da forma, espalhando bem.
- Quebre os ovos um a um em um recipiente pequeno, separando duas gemas sem as claras, e bata todos no liquidificador por cerca de 2 minutos.
- Adicione o leite, o doce de leite e a essência de baunilha ao liquidificador, batendo por 4 minutos até misturar por completo.
- Peneire a mistura direto na forma caramelizada para eliminar as bolhas de ar.
- Cubra a forma com papel alumínio, coloque dentro de uma assadeira maior com água quente para assar em banho maria em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 1h40 ou até o palito sair limpo.
- Espere esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar em um prato fundo.
Dica
Passar a mistura do pudim pela peneira antes de assar é o segredo para garantir aquela textura lisa e sem furinhos.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pudim de doce de leite
Pudim de Doce de Leite com Calda de Café241 kcal por porção · 10 min
Um pudim que junta a doçura do doce de leite com um toque de café na calda. Funciona bem para aquela sobremesa de domingo sem exigir técnica de confeiteiro profissional.
Pudim de doce de leite
10 minRende 16 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (130 g)
- kcal
- 241
- proteína
- 7,8 g
- carboidrato
- 37,8 g
- gordura
- 6,9 g
| Porção: 1 fatia média (130 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (130 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 185 | 241 | 12 |
| Carboidratos (g) | 29,1 | 37,8 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 7,8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 6,9 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 2,9 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 88 | 114 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o leite condensado, o doce de leite, os ovos e o leite integral até formar uma mistura homogênea e reserve.
- Derreta o açúcar até formar um caramelo, junte o café espresso, mexa até o caramelo dissolver por completo e despeje essa calda em uma forma de pudim.
- Despeje o creme reservado sobre a calda na forma.
- Asse em banho-maria em fogo médio por cerca de 1 hora.
Pudim de doce de leite355 kcal por porção · 30 min
Sobremesa clássica de forno em banho-maria que leva doce de leite em pasta no lugar do tradicional leite condensado. Uma boa pedida para preparar no dia anterior a um almoço em família.
Pudim de doce de leite
30 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (130 g)
- kcal
- 355
- proteína
- 7,9 g
- carboidrato
- 66,2 g
- gordura
- 7,3 g
| Porção: 1 fatia média (130 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (130 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 273 | 355 | 18 |
| Carboidratos (g) | 50,9 | 66,2 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 7,9 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 7,3 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 105 | 136 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta 1 xícara (chá) de açúcar em fogo baixo em uma panela de fundo largo até formar um caramelo dourado.
- Acrescente meia xícara (chá) de água quente e misture com uma colher.
- Ferva até desfazer os torrões de açúcar e o caramelo encorpar.
- Espalhe a calda em uma forma de furo central de 19 cm de diâmetro e reserve.
- Bata no liquidificador 1 lata de MOÇA de Colher Doce de Leite, 2 medidas da lata de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral e 3 ovos até homogenizar.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
- Asse em banho-maria em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Aguarde esfriar e mantenha na geladeira por aproximadamente 6 horas antes de desenformar e servir.
