Pudim de frutas
Pudim inglês assado com frutas e canela. Um pudim inglês de massa recheada com ameixas, maçãs, peras e amoras, temperadas com açúcar e canela. Ele é assado em banho-maria e desenformado inteiro, com as frutas escondidas dentro da massa. Uma sobremesa para quando dá vontade de preparar algo mais elaborado.
Pudim inglês assado com frutas e canelaDoce de Pêra com Frutas e GeleiaPudim de verão com flor de sabugueiro
Pudim de frutas
145 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 391
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 54,6 g
- gordura
- 18 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 326 | 391 | 20 |
| Carboidratos (g) | 45,5 | 54,6 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 15 | 18 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 5 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C se usar ventilação. Corte 2 tiras de papel-manteiga com 5 cm de largura e acomode em uma forma funda de pudim com capacidade para 1,2 litro, cruzando as tiras no fundo e deixando as pontas para fora. Unte novamente. Sobreponha um quadrado de papel-alumínio e outro de papel-manteiga untado, do mesmo tamanho, fazendo uma dobra no centro para formar a tampa.
- Pique as ameixas, as maçãs e as peras em cubos de 1 cm. Coloque em uma tigela com as amoras, acrescente a manteiga em pedacinhos, 125 g do açúcar e a canela. Misture e reserve.
- Peneire a farinha em uma tigela e junte a gordura, o açúcar restante e as raspas de limão. Acrescente algumas gotas de água e misture com uma faca de mesa. Continue colocando água aos poucos até obter uma massa macia. Una a massa com as mãos até formar uma bola lisa e passe para uma superfície levemente enfarinhada. Divida em duas partes, uma com ¾ e outra com ¼ da massa. Abra a parte maior em um círculo de aproximadamente 20 cm e acomode na forma, pressionando o fundo e as laterais e deixando uma pequena sobra na borda. Coloque o recheio. Abra a massa restante para fazer a tampa e aperte bem as bordas para fechar. Dobre as pontas do papel-manteiga sobre a massa.
- Cubra com o papel-alumínio e o papel-manteiga preparados, deixando o alumínio para cima. Ajuste bem nas bordas, amarre com barbante e faça uma alça com mais barbante dobrado. Coloque a forma em uma assadeira funda e despeje água fervente até ficar de 1 a 2 cm abaixo da borda da cobertura de alumínio. Asse por 2 horas, completando a água se o nível baixar demais. Retire a cobertura, solte o pudim pelas tiras de papel-manteiga e vire sobre um prato.
Dica
Deixe as pontas do papel-manteiga para fora da forma. Elas ajudam a soltar o pudim depois de assado, sem precisar forçar a massa.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pudim de frutas
Doce de Pêra com Frutas e Geleia121 kcal por porção · 55 min
Este doce de pera com frutas e geleia é uma sobremesa quente que combina bem com os dias mais frios. Pelo nome em inglês, ingredientes como a geleia de mirtilo costumam sair mais caros.
Pudim de frutas
55 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 121
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 26,6 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 121 | 6 |
| Carboidratos (g) | 22,2 | 26,6 | 9 |
| Açúcares totais (g) | 11,5 | 13,8 | ** |
| Proteínas (g) | 0,9 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 4,1 | 16 |
| Sódio (mg) | 15 | 18 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190ºC. Misture as frutas vermelhas, o açúcar e a geleia em uma tigela grande, junte as peras e envolva tudo. Despeje em uma travessa funda de cerca de 18x28 cm, cubra com papel-alumínio e asse por 20 minutos. Espete uma pera para ver se está macia; caso contrário, volte ao forno por mais 5 minutos.
- Misture a farinha de rosca com a manteiga e espalhe sobre as frutas. Asse sem cobertura por 10 a 15 minutos até dourar e ficar crocante. Sirva quente.
Dica
O prato está pronto quando a cobertura estiver dourada e crocante. ---
Pudim de verão com flor de sabugueiro141 kcal por porção · 25 min
Este pudim de verão com flor de sabugueiro aproveita frutas frescas e fatias de pão para criar uma sobremesa firme e refrescante. É uma ótima pedida para dias quentes ou encontros descontraídos em casa.
Pudim de frutas
25 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 141
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 31,6 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 141 | 7 |
| Carboidratos (g) | 26,3 | 31,6 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 3,7 | 15 |
| Sódio (mg) | 111 | 133 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva 350ml de água em uma panela grande com o açúcar mexendo para dissolver, adicione as frutas, deixe voltar a ferver, mexa e desligue o fogo.
- Acrescente o cordial, mexa e transfira para um refratário para esfriar.
- Unte levemente uma forma de pudim de 1 litro com manteiga para ajudar o filme plástico a fixar, forre com o plástico, unte o plástico e acomode as fatias de pão pressionando bem umas contra as outras.
- Use dois discos redondos de pão para o fundo e o topo, sendo um ligeiramente maior, coloque o menor no fundo e preencha a forma forrada com as frutas e a calda até o topo, reservando o excedente para servir.
- Cubra com o disco maior, coloque a forma sobre uma assadeira, tampe com um prato que encaixe dentro e ponha um peso em cima para gelar na geladeira durante a noite.
- Desenforme com cuidado em um prato e sirva acompanhado de bastante creme e o restante das frutas com a calda.
Dica
Use o peso de um pilão pesado ou de uma lata para firmar bem o pudim na geladeira durante a noite.
