Pudim de inhame
Um pudim de forno feito à base de inhame batido com ovos, leite e coco ralado sobre calda de caramelo. Funciona como uma sobremesa diferente para o fim de semana que aproveita tubérculos no preparo caseiro.
Pudim de inhame
75 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (120 g)
- kcal
- 195
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 36,7 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 fatia (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 163 | 195 | 10 |
| Carboidratos (g) | 30,6 | 36,7 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 37 | 45 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe uma forma com furo central de 22 cm de diâmetro e ferva cerca de 1 xícara (chá) de água em uma chaleira.
- Derreta 1 xícara (chá) de açúcar em fogo baixo numa panela média, mexendo às vezes com uma espátula, por aproximadamente 5 minutos até dourar.
- Verta com cuidado ¼ de xícara (chá) da água fervente sobre o caramelo e mexa até dissolver por completo. Espalhe a calda pela forma, cobrindo o cone central e as paredes laterais com o auxílio de um pano de prato.
- Aqueça o forno a 180 °C e coloque mais água para ferver na chaleira para o banho-maria.
- Higienize, descasque e corte os inhames em pedaços médios. Transfira para o liquidificador, junte 1½ xícara (chá) de leite e ⅓ de xícara (chá) de açúcar e bata muito bem.
- Abra um ovo de cada vez em um pote separado antes de adicionar ao copo. Bata mais uma vez, transfira para uma tigela e misture ½ xícara (chá) de coco ralado com um batedor de arame.
- Despeje o creme na forma caramelada, acomode dentro de uma assadeira com fundo coberto de água fervente e asse por volta de 40 minutos, até firmar a estrutura.
- Retire do forno e da assadeira com água assim que assar, deixando esfriar um pouco. Passe uma faca nas bordas, cubra com um prato e vire de uma vez para a calda escorrer.
- Mantenha na geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortar e finalize com coco seco ralado por cima.
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Pão de mel4,6 g prot.40,3 g carbo3,7 g gord.
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