Pudim de laranja
Pudim de laranja com leite condensado. Pudim de laranja feito com leite condensado, ovos e suco de laranja, coberto por uma calda de caramelo. É uma sobremesa para preparar com antecedência e servir bem gelada depois do almoço ou jantar.
100 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 281
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 54,8 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 188 | 281 | 14 |
| Carboidratos (g) | 36,5 | 54,8 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 51 | 77 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Distribua o açúcar no fundo de uma panela grande e aqueça em fogo baixo até derreter lentamente.
- Assim que o açúcar ganhar uma cor dourada intensa, junte a água fervente e mexa com uma colher de cabo longo.
- Mantenha a fervura até os pedaços de açúcar se dissolverem. Espalhe a calda em uma forma pequena de pudim e reserve.
- Coloque o leite condensado, o suco de laranja e os ovos no liquidificador. Bata até misturar completamente.
- Despeje a mistura na forma já coberta com o caramelo.
- Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria, no forno preaquecido a 180 °C, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Se preferir, cozinhe na panela de pressão por 20 minutos.
- Retire do forno, espere esfriar e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.
- Sirva o pudim gelado.
Dica
Prepare com antecedência: o pudim precisa ficar pelo menos 4 horas na geladeira antes de servir.
Outras versões
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135 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 525
- proteína
- 8,9 g
- carboidrato
- 55,2 g
- gordura
- 31,4 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 350 | 525 | 26 |
| Carboidratos (g) | 36,8 | 55,2 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,9 | 8,9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 20,9 | 31,4 | 48 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 127 | 190 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Unte a base e as laterais de uma forma de pudim de 1,4 litro, forrando a base com papel manteiga. Coloque a marmelada no fundo.
- Retire as sementes, coloque a laranja no processador de alimentos e processe até ficar bem picada. Transfira para uma tigela e reserve.
- Coloque a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o bicarbonato de sódio e o gengibre no processador e bata até obter um creme liso. Misture a laranja picada.
- Despeje a massa na forma preparada. Cubra com uma camada dupla de papel manteiga amarrada com barbante e envolva firmemente com papel alumínio. Coloque em uma panela a vapor sobre água fervente ou apoie sobre um prato virado em uma panela grande, adicionando água fervente ao redor até a metade da altura. Tampe e cozinhe a vapor por 2 horas, completando com água quando necessário.
- Enquanto isso, prepare o molho. Derreta a manteiga em uma panela pequena, junte a marmelada, as avelãs e o xarope, aquecendo em fogo brando por 2 minutos.
- Retire o alumínio e o papel, desenforme o pudim em um prato de servir, cubra com o molho e sirva quente acompanhado de creme clotted cream ou crème fraîche.
Dica
cubra bem a forma com papel manteiga e alumínio para garantir que o pudim cozinhe no vapor uniformemente. ---
