Pudim de paçoca
Pudim de paçoca com farofa crocante. Esta sobremesa une a textura tradicional do pudim com o sabor marcante da paçoca e uma cobertura crocante de biscoito e castanhas. Faz sentido em almoços de família ou ocasiões em que você quer um doce mais elaborado.
Pudim de paçoca
5 minRende 23 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 305
- proteína
- 6,4 g
- carboidrato
- 43 g
- gordura
- 13 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 254 | 305 | 15 |
| Carboidratos (g) | 35,8 | 43 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 6,4 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 10,8 | 13 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,2 | 5 | 25 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 129 | 155 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes da base no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Derreta o açúcar refinado em fogo baixo em uma panela até formar um caramelo.
- Acrescente a água e mexa até uniformizar.
- Despeje a calda fria no fundo de duas fôrmas de pudim e adicione a mistura batida por cima.
- Coloque em um refratário com água e asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 160°C, por cerca de 70 minutos, levando para gelar depois de pronto.
- Triture o biscoito maisena em um processador, passe para um recipiente, misture a manteiga derretida e reserve.
- Triture grosseiramente a castanha de caju, as nozes e a paçoca no processador, junte à mistura de biscoito com manteiga e mexa bem.
- Espalhe em um refratário e leve ao forno a 180°C por aproximadamente 10 minutos.
- Desenforme o pudim gelado e cubra com a farofa crocante antes de servir.
Outras versões
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Pudim de Paçoca272 kcal por porção · 80 min
O pudim de paçoca traz o sabor do doce de amendoim para uma sobremesa tradicional e vai bem em reuniões de família.
Pudim de paçoca
80 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 272
- proteína
- 7,7 g
- carboidrato
- 45,6 g
- gordura
- 7,3 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 227 | 272 | 14 |
| Carboidratos (g) | 38 | 45,6 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 7,7 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 6,1 | 7,3 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,1 | 2,5 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 78 | 93 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta o açúcar em uma fôrma de furo central em fogo médio até formar um caramelo.
- Junte a água quente, mexa até obter ponto de fio, espalhe na fôrma e reserve.
- Bata rapidamente no liquidificador os ovos e metade da paçoca, adicione o leite condensado, o leite e a maisena, batendo por 3 minutos.
- Despeje na fôrma caramelizada e fria, assando em banho-maria por cerca de 1 hora até firmar. Se precisar, deixe mais 20 minutos.
- Espere esfriar, resfrie na geladeira por 6 horas, desenforme e decore com o restante da paçoca.
Dica
O ponto do pudim é confirmado quando o palito sai limpo ao espetar a massa.
