Pudim de pão com frutas vermelhas
Pudim de verão com frutas vermelhas e creme de castanha-de-caju. Esse pudim de verão é uma sobremesa gelada feita com camadas de pão integral embebido em calda de frutas vermelhas. O recheio leva morangos, framboesas e mirtilos, e o acompanhamento é um creme de castanha-de-caju com lavanda. Precisa descansar na geladeira antes de desenformar.
Pudim de pão com frutas vermelhas
500 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 206
- proteína
- 6,5 g
- carboidrato
- 39,3 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 206 | 10 |
| Carboidratos (g) | 26,2 | 39,3 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 6,5 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,2 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 175 | 263 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Distribua as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até ficarem levemente tostadas.
- Em uma panela grande, misture 2 colheres (sopa) de melado de cana, 1 colher (sopa) de suco de limão e a araruta. Acrescente aos poucos 1½ xícara (chá) de água, mexendo. Deixe ferver, adicione as frutas vermelhas e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até amaciarem e a calda engrossar. Coe, reservando separadamente as frutas e o líquido.
- Mergulhe uma fatia de pão na calda de frutas, cobrindo os dois lados, e acomode em uma forma de pudim com furo central e capacidade para aproximadamente 23 cm de diâmetro, de silicone ou antiaderente. Repita até revestir completamente o fundo e as laterais. Preencha com as frutas cozidas. Umedeça as fatias restantes na calda e cubra toda a superfície, pressionando delicadamente. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Para fazer o creme, coloque as castanhas-de-caju em uma tigela pequena com ¼ de xícara (chá) de água quente. Deixe descansar por 20 minutos.
- Transfira as castanhas com a água do descanso para um liquidificador ou processador. Acrescente a lavanda, a baunilha e as quantidades restantes de melado de cana e suco de limão, 1 colher (sopa) de cada. Bata até obter um creme liso. Se necessário, adicione 1 colher (sopa) de água. Passe para uma tigela e leve à geladeira.
- Vire a forma sobre um prato de servir e dê leves batidinhas para soltar o pudim. Sirva com o creme de castanha-de-caju.
Dica
O pudim precisa ficar pelo menos 8 horas na geladeira para firmar antes de desenformar. Preparar na noite anterior é uma boa saída.
