Pudim de pão

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

125

proteína

3,4 g

carboidrato

24,8 g

gordura

1,4 g

Modo de preparo

1. Quebre os ovos para verificar se estão bons, espreme o suco de laranja, coloque água para ferver e deixe o forno aquecido a 180 ºC.
2. Derreta o açúcar em uma panela em fogo médio mexendo sem parar.
3. Junte 4 colheres de sopa de água e o suco de laranja assim que os gruminhos sumirem, misturando bem.
4. Despeje a calda pelo centro da forma, espalhe nas laterais girando e reserve.
5. Aqueça o açúcar e o leite em outra panela por 4 minutos sem deixar ferver.
6. Pique os pães amanhecidos com as mãos e rale a casca da laranja por cima deles.
7. Polvilhe a canela, despeje o leite quente sobre o pão, amasse para uniformizar e deixe descansar por 15 minutos.
8. Termine de caramelizar a forma se necessário.
9. Bata os ovos em um recipiente e junte à mistura de pão e leite.
10. Transfira o creme para a forma com uma concha e coloque a forma dentro de outra maior para o banho maria.
11. Leve ao forno, despeje a água fervente na assadeira maior com cuidado e deixe assar por 40 minutos a 180 ºC.
12. Desenforme morno, soltando a borda no fogão se precisar.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

226

proteína

6,2 g

carboidrato

42,1 g

gordura

4 g

Modo de preparo

1. Derreta 2/3 de xícara (chá) de açúcar em fogo médio-baixo por 3 a 4 minutos em uma panela pequena, junte 1/3 de xícara (chá) de água e mexa por cerca de 6 minutos até dissolver por completo.
2. Despeje o caramelo em uma forma de pudim de 17,5 cm de diâmetro por 6,5 cm de altura e espalhe bem.
3. Coloque 2 ovos no liquidificador, adicione 330 ml de leite integral, 2/3 de lata de leite condensado e 2 pães franceses amanhecidos picados.
4. Bata a mistura por 2 minutos até triturar o pão e obter consistência homogênea.
5. Transfira a massa para a forma caramelizada e vede o topo com folha de papel-alumínio.
6. Coloque o pudim na air fryer preaquecida a 200 °C e asse por 30 minutos.
7. Abra o cesto, retire a folha de papel-alumínio, reduza a temperatura para 180 °C e asse por mais 15 minutos.
8. Tire a forma da air fryer, aguarde amornar e passe para uma travessa para desenformar.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

205

proteína

4 g

carboidrato

36,8 g

gordura

5 g

Modo de preparo

1. Corte os pães em pedaços e quebre os ovos em recipientes separados.
2. Derreta a primeira medida de açúcar diretamente na assadeira com furo central em fogo baixo até virar uma calda líquida.
3. Desligue o fogo, espalhe a calda pelas laterais da forma com cuidado e reserve.
4. Deixe os pedaços de pão de molho no leite dentro de uma tigela por cerca de 10 minutos para amolecer bem.
5. Passe o pão amolecido para o liquidificador junto com a segunda medida de açúcar, o creme de leite e os ovos, batendo na potência máxima por uns 5 minutos até virar um creme liso.
6. Coloque essa mistura na forma caramelizada, encaixe a forma dentro de uma assadeira maior e despeje água quente até atingir um dedo de altura.
7. Vede a forma com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 250 graus por aproximadamente 50 minutos.
8. Confira o ponto apertando de leve para notar se a textura está firme, porém macia, sem grudar nos dedos.
9. Deixe o pudim por 1 hora e meia no freezer para firmar, depois passe uma faca nas bordas para soltar.
10. Desenforme com cautela e, se quiser, aqueça a calda que ficou na forma para regar por cima.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

207

proteína

5,3 g

carboidrato

32,5 g

gordura

6,6 g

Modo de preparo

1. Retire o miolo das maçãs e corte em rodelas com a espessura de uma moeda.
2. Misture as rodelas com o suco de limão e duas colheres de sopa de açúcar.
3. Espalhe cerca de dois terços do caramelo no fundo de uma assadeira grande.
4. Disponha o brioche e as rodelas de maçã em camadas sobrepostas dentro da assadeira e distribue colheradas do caramelo restante por cima, deixando algumas pontas de maçã visíveis.
5. Bata os ovos, o leite, o creme de leite, a baunilha e uma colher de sopa de açúcar em uma jarra.
6. Despeje essa mistura sobre o brioche e as maçãs garantindo que tudo fique bem coberto, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
7. Aqueça o forno a 170 graus Celsius.
8. Remova o plástico do pudim, polvilhe com a última colher de sopa de açúcar e leve para assar por 45 a 50 minutos até que a superfície esteja dourada e o creme firme.
9. SirvA acompanhado de sorvete de baunilha, se desejar.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

265

proteína

6,1 g

carboidrato

28,2 g

gordura

14,5 g

Modo de preparo

1. Esquente o leite, o creme de leite e a fava de baunilha com as sementes em uma panela até quase ferver. Bata os ovos, a gema e o açúcar refinado em uma tigela. Despeje o leite morno sobre os ovos mexendo sem parar até ficar liso. Se usar o extrato de baunilha líquido, junte agora.
2. Unte com manteiga um refratário que vá ao forno medindo cerca de 20 por 25 por 5 centímetros. Retire as cascas das fatias de pão, passe manteiga dos dois lados de cada fatia e corte em triângulos. Disponha metade dos triângulos no fundo do refratário fazendo uma leve sobreposição. Misture as frutas secas com as raspas de limão e espalhe metade sobre o pão. Faça outra camada com o restante do pão e cubra com o resto das frutas.
3. Aqueça o forno a 180 graus. Retire a fava de baunilha do creme e despeje o líquido sobre o puding. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, ou por mais tempo na geladeira se preferir. Polvilhe o açúcar demerara e asse por 35 a 40 minutos até dourar e estufar.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

336

proteína

5,9 g

carboidrato

33 g

gordura

21,4 g

Modo de preparo

1. Encha uma panela grande com alguns centímetros de água e leve ao fogo médio. Coloque um recipiente grande resistente ao calor sobre a panela, de modo que ele apoie em cima sem encostar na água. Pique o chocolate dentro da tigela, junte o creme de leite, o leite, a manteiga, o açúcar refinado, a canela e a baunilha. Abaixe o fogo e mexa a mistura até que tudo derreta junto e fique brilhante. Tire do fogo e deixe esfriar um pouco.
2. Espalhe o caramelo no fundo de um refratário e polvilhe com uma pitada de sal marinho. Corte os waffles ao meio na diagonal e arrume por cima do caramelo em fileiras sobrepostas.
3. Despeje as gemas na mistura de chocolate morna, mexendo bem conforme faz isso até que todo o ovo esteja totalmente integrado. Despeje com cuidado o creme de chocolate sobre os waffles, garantindo que fiquem totalmente cobertos. Deixe de molho por pelo menos 1 hora ou cubra e leve à geladeira de um dia para o outro.
4. Aqueça o forno a 180°C ou 160°C com ventilação e destape o refratário se estiver gelado. Asse o pudim por 30 minutos até que o creme esteja firme, com um leve tremor no centro. Deixe descansar por 5 minutos, polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro, se quiser, e sirva em tigelas.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

251

proteína

6,5 g

carboidrato

28,2 g

gordura

12,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 170 °C. Aqueça o creme de leite e o leite em uma panela em fogo baixo. Bata os ovos com o açúcar e a baunilha em uma tigela grande usando um garfo, incorporando o creme morno aos poucos.
2. Corte os pães ao meio e passe a manteiga. Disponha em uma travessa refratária rasa grande de cerca de 25 por 32 cm, espalhe os cubos de marzipã e coloque colheradas de geleia de laranja por cima.
3. Despeje a mistura de creme por cima e deixe descansar por 15 minutos para absorver. Pressione os pães delicadamente para que afundem no líquido conforme amolecem.
4. Asse por 50 minutos até firmar, retire e deixe descansar por 10 minutos. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirvą ainda morno.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

378

proteína

6,7 g

carboidrato

42,2 g

gordura

20,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça o creme de leite em uma panela até ferver. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar em uma tigela grande com a batedeira elétrica até clarear e dobrar de volume, por cerca de 3 a 5 minutos. Despeje o creme quente sobre os ovos batidos mexendo sem parar e reserve.
2. Passe a manteiga nas fatias de pão e corte em triângulos. Monte três camadas com a parte untada para cima em uma travessa rasa de cerca de 20 x 26 x 5 cm, espalhando as uvas-passas e ralando noz-moscada nas duas camadas de baixo e deixando a última limpa. Despeje o creme morno por cima, pressione o pão levemente com os dedos para absorver bem e deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de assar.
3. Aqueça o forno a 180°C. Coloque a travessa dentro de uma assadeira maior e despeje água quente na assadeira externa até atingir três quartos da altura da travessa. Asse por 20 a 25 minutos até o creme firmar.
4. Retire da água, polvilhe bastante açúcar por cima e caramelize com um maçarico ou sob a grelha bem quente até dourar bem as bordas sem queimar. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

231

proteína

7,2 g

carboidrato

37,2 g

gordura

6,2 g

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar, a água e o vinagre em uma forma de pudim. Misture suavemente e leve ao fogo.
2. Deixe o açúcar derreter sem mexer. Se precisar, incline a forma com cuidado para espalhar a calda. Assim que atingir uma cor dourada de caramelo, retire do fogo.
3. Espalhe o caramelo pelo fundo da forma e reserve.
4. Coloque 500 ml de leite em um recipiente, acrescente os pães franceses cortados em pedaços e deixe de molho até umedecerem.
5. No liquidificador, coloque os 3 ovos, as 2 latas de Leite MOÇA, o coco ralado, a essência de baunilha e os outros 500 ml de leite.
6. Bata por aproximadamente 5 minutos, até a mistura ficar homogênea, e reserve.
7. Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria, no forno preaquecido a 180 °C, por 40 minutos.
8. Retire o pudim do forno, leve à geladeira e espere algumas horas antes de desenformar.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

341

proteína

8,6 g

carboidrato

62,8 g

gordura

7,3 g

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar em uma panela de fundo largo e aqueça em fogo baixo até derreter.
2. Quando o açúcar estiver bem dourado, acrescente a água fervente com cuidado e mexa usando uma colher de cabo longo.
3. Mantenha a calda fervendo até dissolver todos os pedaços de açúcar.
4. Divida um pouco da calda entre 10 recipientes refratários individuais e deixe reservados.
5. Bata no liquidificador os ovos, o Leite MOÇA, o Leite NINHO e a essência de baunilha até misturar bem.
6. Passe o creme para uma tigela. Junte o chocolate NESTLÉ CLASSIC, as uvas-passas e os damascos picados. Mexa para distribuir os ingredientes.
7. Divida a mistura entre os recipientes com calda. Acomode meia fatia de pão sobre cada porção, deixando uma parte para fora.
8. Espalhe açúcar e canela por cima. Coloque os recipientes em uma assadeira e asse em banho-maria, no forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

209

proteína

4,7 g

carboidrato

41,4 g

gordura

3,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 140°C ou 120°C com ventilação. Misture o custard com o leite. Retire as cascas do pão, corte em triângulos e coloque em uma tigela grande junto com as uvas-passas ou cerejas secas. Despeje a mistura de custard por cima e mexa com cuidado para envolver todos os pedaços de pão. Unte levemente um refratário pequeno com manteiga e coloque a mistura.
2. Cozinhe por 30 a 35 minutos até que o centro do custard fique ligeiramente cremoso e balançando. Polvilhe o açúcar cobrindo a superfície e leve ao grill quente por 1 a 2 minutos até o açúcar começar a derreter e caramelizar.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

211

proteína

6,2 g

carboidrato

28,7 g

gordura

8,3 g

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, misture com o fouet a abóbora, o leite de coco, o leite de amêndoas, o melado de cana, os ovos, a canela, a noz-moscada e o sal. Coloque o pão em cubos em uma tigela maior e despeje a mistura por cima dos pedaços de pão. Mexa com cuidado, só até envolver tudo.
2. Coloque a mistura em uma travessa untada ou em ramequins individuais. Caso utilize pão fresco, não precisa deixar descansar, podendo ir direto ao forno. Se o pão estiver um pouco amanhecido, deixe na geladeira por 30 minutos ou algumas horas.
3. Asse a 177 graus Celsius por 25 a 30 minutos ou até a parte de cima dourar e o interior começar a firmar, mas sem perder a cremosidade. Os ramequins individuais precisam de menos tempo de forno que uma travessa maior.
4. Sirve com as coberturas da sua preferência.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

168

proteína

4,1 g

carboidrato

35,8 g

gordura

2,3 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175°C. Em uma tigela grande, misture 1 xícara (chá) de bebida vegetal, 1 xícara (chá) de suco de laranja, a pasta de tâmaras, a farinha de linhaça, a farinha de trigo, 1 colher (chá) de raspas de laranja, a canela e o gengibre. Aguarde 5 minutos. Acrescente os cubos de pão e as cranberries, misturando bem. Transfira para uma forma quadrada antiaderente ou de silicone com cerca de 20 cm de lado. Asse por 25 a 30 minutos, até a superfície dourar e ficar firme ao toque. Coloque a forma sobre uma grade e deixe esfriar por 10 minutos.
2. Para o molho de laranja, bata no liquidificador o tofu, o xarope de bordo, a ½ colher (chá) restante de raspas de laranja, a colher (sopa) restante de suco de laranja, a baunilha e o sal. Bata até ficar homogêneo. Acrescente a bebida vegetal reservada, 1 colher (sopa) por vez, até obter um molho fluido, que possa ser despejado sobre o pudim. Mantenha na geladeira até servir.
3. Divida o pudim em quadrados e coloque o molho de laranja por cima enquanto ainda estiver morno.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

344

proteína

8,2 g

carboidrato

63,2 g

gordura

7,1 g

Modo de preparo

1. Coloque 1 xícara de chá de açúcar em uma panela de fundo largo.
2. Aqueça em fogo baixo até o açúcar derreter e adquirir uma cor dourada. Acrescente meia xícara de chá de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo.
3. Mantenha a calda fervendo até os pedaços de açúcar endurecido se dissolverem.
4. Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais de uma forma grande com furo central, de 23 cm de diâmetro. Reserve.
5. Bata no liquidificador os 4 ovos, o leite condensado, as 2 medidas da lata de leite integral, meia xícara de açúcar, a manteiga, o cravo, a canela e os 3 pães franceses picados. Despeje na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria, no forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Deixe esfriar, leve à geladeira por cerca de 6 horas e desenforme. Sirva gelado.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

202

proteína

5,6 g

carboidrato

27,8 g

gordura

8 g

Modo de preparo

1. Toque o pão, passe a manteiga e corte cada fatia em seis pedaços iguais, organizando-os com a banana e com o lado amanteigado para cima em um refratário próprio para micro-ondas de cerca de 23 cm por 5 cm.
2. Bata os ovos, o açúcar, a canela e o leite em uma jarra.
3. Dissolva o amido de milho em um pouco do leite em uma tigela pequena e despeje na jarra, misturando bem.
4. Cubra o pão e a banana com esse líquido e polvilhe o açúcar extra por cima.
5. Leve ao micro-ondas sem tampa na potência alta por 8 a 10 minutos.
6. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

195

proteína

7,9 g

carboidrato

31,9 g

gordura

4,2 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o pão sem casca, os ovos, o leite condensado MOÇA e o leite NINHO até obter uma mistura lisa.
2. Transfira para uma forma de furo central já caramelizada e cubra com papel-alumínio.
3. Asse em banho-maria, no forno a 200°C, por aproximadamente 50 minutos.
4. Retire da forma e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

225

proteína

5 g

carboidrato

46,4 g

gordura

2,5 g

Modo de preparo

1. Misture o açúcar e a água em uma tigela até dissolver e passe para uma fôrma de pudim de cerca de 25 cm de diâmetro.
2. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos sem mexer até formar uma calda de caramelo, tomando cuidado para não queimar, e desligue o fogo.
3. Espalhe o caramelo por toda a fôrma com as costas de uma colher e reserve.
4. Preaqueça o forno a 180ºC.
5. Dissolva o açúcar no leite em uma panela média, junte a manteiga e leve ao fogo até ferver, então desligue.
6. Corte os pães em fatias em uma tábua, coloque em uma tigela grande, regue com o leite quente e deixe descansar por 15 minutos.
7. Bata os ovos com um batedor de arame em uma tigela, junte aos pães amolecidos e misture bem.
8. Coloque metade da massa na fôrma caramelada, espalhe as uvas-passas por cima e cubra com o restante da massa.
9. Acomode a fôrma dentro de uma assadeira, regue com água fervente e asse em banho-maria por 40 minutos até firmar.
10. Espere amornar depois de tirar do forno, desenforme e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

244

proteína

6 g

carboidrato

40,3 g

gordura

7,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Ponha uma chaleira com água para ferver para preparar a calda e o banho maria, e separe uma forma redonda com furo central de 20 cm de diâmetro.
2. Esquente o leite rapidamente em um fervedor em fogo médio.
3. Em uma tigela grande, rasgue o pão em pedaços, regue com o leite quente e deixe descansar por 10 minutos.
4. Coloque o açúcar em uma panela média e leve ao fogo baixo para derreter por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente até formar um caramelo dourado. Adicione a água fervente com cuidado e mexa até dissolver.
5. Despeje a calda na forma, focando no cone central, e gire o recipiente com um pano para untar toda a lateral.
6. Bata no liquidificador os ovos, o creme de avelã, a canela e o pão amolecido junto com o leite restante por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
7. Transfira para a forma caramelada, coloque dentro de uma assadeira com água fervente e leve ao forno por 50 minutos para assar em banho maria.
8. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de desenformar.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

237

proteína

4,7 g

carboidrato

40 g

gordura

6,8 g

Modo de preparo

1. Desfie 500g de pão branco ou integral em uma tigela grande e adicione 500g de frutas secas mistas, 85g de frutas cristalizadas picadas e 1 colher e meia de sopa de mix de especiarias.
2. Despeje 600ml de leite e misture bem com as mãos para desmanchar completamente o pão.
3. Acrescente 2 ovos grandes batidos, 140g de açúcar mascavo claro e as raspas de 1 limão, se estiver usando. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos para hidratar.
4. Aqueça o forno a 180°C no convencional ou 160°C com ventilação. Unte e forze com papel manteiga o fundo de uma forma quadrada antiaderente de 20cm que não seja de fundo removível.
5. Misture a manteiga derretida na massa do pudim, transfira para a forma e polvilhe açúcar demerara por cima.
6. Asse por 1 hora e meia até firmar e dourar, cobrindo com papel alumínio se começar a escurecer demais. Desenforme, retire o papel, corte em quadrados e sirva morno.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

234

proteína

5,5 g

carboidrato

41,4 g

gordura

5,6 g

Modo de preparo

1. Coloque os cubinhos de pão amanhecido em uma tigela com 1 xícara de leite. Deixe descansar por 10 a 15 minutos para absorver o líquido.
2. Coloque o açúcar diretamente na forma de pudim e aqueça no fogão até derreter e formar o caramelo.
3. Acrescente 1/3 de xícara de água e aguarde até os pedaços endurecidos de açúcar voltarem a derreter.
4. Espalhe o caramelo pela forma. Distribua os cubos de pão no fundo e coloque os pedaços de goiabada cascão por cima.
5. Bata no liquidificador as outras 2 xícaras de leite com os ovos, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha.
6. Despeje a mistura batida na forma preparada e cubra com papel-alumínio.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por 1 hora.
8. Retire o papel-alumínio e mantenha no forno por mais 15 minutos, até a superfície dourar.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

302

proteína

5,2 g

carboidrato

45,2 g

gordura

11,5 g

Modo de preparo

1. Unte com manteiga uma assadeira de 1 litro que acomode os pães confortavelmente. Corte cada pão em 3 fatias, recheie novamente com uma camada generosa de curd e organize na travessa.
2. Bata os ovos, o creme de leite, o leite e o restante do curd, coando em uma jarra com a baunilha e 3 colheres de sopa do açúcar. Despeje sobre os pães e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos para o creme penetrar bem.
3. Aqueça o forno a 160 °C. Espalhe o açúcar restante e as raspas de limão por cima do pudim. Asse por 30 a 40 minutos até dourar a superfície e o creme firmar levemente, deixe descansar por 5 minutos e sirva com creme de leite ou sorvete, se quiser.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

247

proteína

5,2 g

carboidrato

52,1 g

gordura

2,4 g

Modo de preparo

1. Coloque 1 xícara (chá) de açúcar em uma forma com furo central e leve ao fogo médio para derreter, cuidando para não queimar, espalhando a calda pelas paredes e pelo fundo.
2. Pique 4 pães médios em pedaços grosseiros com as mãos.
3. Quebre 3 ovos médios separadamente para checar o frescor e transfira para o copo do liquidificador.
4. Acrescente 500 ml de leite integral, 1 xícara (chá) de açúcar e os pedaços de pão, batendo por 1 minuto até formar um creme liso.
5. Despeje o conteúdo na forma caramelizada e encaixe-a dentro de uma panela com 2 a 3 cm de água quente para banho-maria.
6. Tampe e cozinhe em fogo médio para alto por cerca de 35 minutos, até furar o centro com uma faca e a lâmina sair limpa.
7. Apague a chama, deixe esfriar na geladeira, solte as bordas e o tubo central com uma faca e desenforme sobre um prato.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

155

proteína

3,6 g

carboidrato

31,3 g

gordura

2,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175°C.
2. Em uma panela pequena, junte a castanha-de-caju e 1 xícara (chá) de água, leve para ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos antes de escorrer bem.
3. Enquanto isso, coloque 2 xícaras (chá) de água fervente em um recipiente resistente ao calor, adicione as tâmaras e deixe de molho por 10 minutos antes de escorrer bem.
4. No liquidificador, combine a castanha-de-caju, as tâmaras, o leite, meia xícara (chá) de pêssegos, 1 colher (chá) de baunilha e o gengibre, tampe e bata por 2 minutos até ficar bem liso.
5. Transfira a mistura batida de tâmaras para uma tigela grande, adicione o restante dos pêssegos e os cubos de pão, misturando para incorporar.
6. Espalhe uniformemente em uma assadeira de 2 litros.
7. Asse de 45 a 50 minutos até começar a dourar.
8. Em uma tigela média, bata a aquafaba, o xarope de tâmara, a noz-moscada e o quarto de colher (chá) restante de baunilha com uma batedeira em velocidade alta até formar picos moles com as pontas curvadas.
9. Cubra o pudim de pão com essa mistura e polvilhe com hortelã e mais noz-moscada.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

166

proteína

3,5 g

carboidrato

36,7 g

gordura

1,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175°C. Deixe pronta uma assadeira antiaderente ou de silicone de 20 x 20 cm.
2. Em uma tigela grande, misture com um fouet o purê de abóbora, o leite vegetal, o xarope de bordo e a baunilha. Acrescente o amido de milho, o sal, a canela, o gengibre, a noz-moscada, a pimenta-da-jamaica e o cravo, mexendo bem. Incorpore os cubos de pão e as uvas-passas, mexendo para cobrir tudo por igual.
3. Passe a mistura para a assadeira preparada. Asse por 25 minutos ou até que a superfície fique dourada e firme ao toque. Sirva morno.