Pudim de rabanada
Pudim de rabanada com peras carameladas. Este pudim de rabanada une fatias de pão francês embebidas em creme com peras caramelizadas. É uma boa pedida para aproveitar pães amanhecidos em um café da manhã reforçado.
Pudim de rabanada
45 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (140 g)
- kcal
- 286
- proteína
- 6,4 g
- carboidrato
- 40 g
- gordura
- 11,6 g
| Porção: 1 fatia média (140 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (140 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 204 | 286 | 14 |
| Carboidratos (g) | 28,6 | 40 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 6,4 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 11,6 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 157 | 220 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e corte as peras em fatias compridas de cerca de 0,5 cm.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, adicione as fatias de pera e cozinhe por 8 minutos mexendo ocasionalmente até dourar.
- Adicione o açúcar para formar uma calda por mais 8 minutos sem mexer demais, misture o mel e reserve em uma tigela para amornar.
- Corte cada pão em 5 fatias diagonais grossas e unte com manteiga um refratário grande de 35 por 25 cm.
- Quebre os ovos um a um em uma tigela pequena antes de juntar na tigela grande e bata levemente com um batedor de arame.
- Misture o açúcar, o leite e o creme de leite aos ovos batidos.
- Bata as sementes do cardamomo no pilão com a canela e a noz-moscada antes de adicionar à mistura líquida.
- Monte o refratário intercalando as fatias de pão em quatro fileiras com as peras e a calda entre elas.
- Regue os pães com a mistura de leite e ovos usando uma concha, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Retire o refratário da geladeira e preaqueça o forno a 180 graus 30 minutos antes de assar.
- Remova o plástico e leve ao forno por cerca de 40 minutos até que os pães estufem e o creme fique firme, servindo com mel e creme batido.
Dica
Deixe o refratário descansar na geladeira por pelo menos 1 hora para que o pão absorva bem o líquido antes de ir ao forno.
