Quadradinhos de chocolate
Barrinhas de caramelo e chocolate de Páscoa. Uma sobremesa em camadas com base crocante de flocos de arroz, recheio denso de caramelo e cobertura de chocolate branco decorado. Uma alternativa festiva para servir em pedaços e dividir no almoço de Páscoa.
Quadradinhos de chocolate
30 minRende 44 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço pequeno (30 g)
- kcal
- 135
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 17 g
- gordura
- 7,4 g
| Porção: 1 pedaço pequeno (30 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço pequeno (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 451 | 135 | 7 |
| Carboidratos (g) | 56,7 | 17 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 24,7 | 7,4 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 14,5 | 4,4 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 145 | 44 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel-manteiga.
- Derreta a primeira porção de manteiga, o chocolate meio amargo e os marshmallows em uma panela em fogo baixo, mexendo de vez em quando por 2 a 3 minutos sem descuidar para não queimar.
- Tire do fogo e aguarde amornar por alguns minutos.
- Despeje o cereal de arroz em uma tigela ampla e cubra com a mistura de chocolate morna, envolvendo com uma espátula de silicone até cobrir todos os grãos.
- Transfira para a forma e aperte bem no fundo e nas laterais com as costas de uma colher para compactar.
- Leve à geladeira enquanto prepara a etapa do caramelo.
- Em uma panela funda, reúna o leite condensado, a segunda porção de manteiga e o açúcar mascavo.
- Aqueça em fogo baixo mexendo com uma espátula até dissolver a manteiga por completo.
- Suba para fogo médio e cozinhe por 5 a 10 minutos, mexendo sempre para não queimar o fundo, até encorpar, dourar e a espátula deixar um rastro nítido no fundo da panela.
- Espalhe o caramelo quente sobre a base de cereal, nivele a superfície e gele por pelo menos 1 hora para firmar.
- Derreta o chocolate branco no micro-ondas em tigela própria, em intervalos curtos de 5 segundos mexendo entre eles, ou em banho-maria sem deixar a água tocar o recipiente.
- Reparta o chocolate branco derretido em 5 tigelinhas, mantendo uma porção pura e tingindo as outras quatro com poucas gotas de corantes diferentes.
- Distribua colheradas alternadas dos chocolates coloridos e do branco puro por cima da camada de caramelo já firme.
- Chacoalhe a forma suavemente para assentar e alisar o topo.
- Faça arabescos com um palito para criar um desenho marmorizado na superfície.
- Salpique os miniovos de chocolate por cima e deixe na geladeira por 1 hora até firmar.
- Desenforme e fatie em 9 quadrados maiores ou 16 menores.
Dica
se o chocolate branco começar a endurecer enquanto recebe as gotas de corante, devolva a tigela ao micro-ondas por cerca de 30 segundos para recuperar a textura.
Outras versões
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Fudgy chocolate squares134 kcal por porção · 65 min
Estes quadradinhos de chocolate densos e úmidos combinam cacau e nozes em uma sobremesa sem glúten. São uma pedida prática para acompanhar o café ou servir em encontros.
Quadradinhos de chocolate
65 minRende 52 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço pequeno (30 g)
- kcal
- 134
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 15,2 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 pedaço pequeno (30 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço pequeno (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 445 | 134 | 7 |
| Carboidratos (g) | 50,7 | 15,2 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 27,7 | 8,3 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 29 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira de brownies de 20 por 30cm com papel manteiga. Coloque a manteiga e o chocolate em uma panela antiaderente e derreta em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficar liso, cuidando para não aquecer demais. Deixe esfriar.
- Enquanto isso, misture o açúcar, a farinha, o cacau e as amêndoas com a goma xantana. Incorpore na mistura de chocolate, adicione os ovos batidos e junte as nozes. Despeje a massa na assadeira, nivele com uma espátula e asse por 30 a 35 minutos até que esteja firme e no ponto certo. Quando espetar um palito, o miolo ainda deve estar levemente úmido. Deixe esfriar na assadeira.
- Para fazer a cobertura, derreta a manteiga em uma panela antiaderente. Acrescente o cacau e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar de confeiteiro e o leite, e bata bem. Despeje sobre o bolo frio, espalhe as nozes por cima e pressione de leve. Espere firmar, desenforme com cuidado, retire o papel manteiga e corte em quadradinhos.
Dica
O ponto exato do bolo é verificado com o palito saindo com migalhas úmidas, garantindo a textura fudgy característica.
Brownie de chocolate com laranja123 kcal por porção · 40 min
Quadrados densos de chocolate com toque cítrico de raspas de laranja e cobertura cremosa. Combina perfeitamente com a sobremesa de um almoço caprichado ou com um café no meio da tarde.
Quadradinhos de chocolate
40 minRende 36 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço pequeno (30 g)
- kcal
- 123
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 13,3 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 pedaço pequeno (30 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço pequeno (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 411 | 123 | 6 |
| Carboidratos (g) | 44,2 | 13,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 23,9 | 7,2 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 136 | 41 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C, unte uma forma quadrada de cerca de 23 cm e forre o fundo com papel-manteiga.
- Junte o chocolate, o açúcar mascavo e a manteiga em uma panela e aqueça em fogo bem baixo por cerca de 5 minutos, mexendo a cada minuto até derreter.
- Desligue e deixe amornar por 10 minutos.
- Incorpore à mistura morna as gemas, a farinha de trigo, 1 colher (chá) de extrato de baunilha e metade das raspas de laranja.
- Bata as claras em neve em uma tigela limpa até formarem picos firmes.
- Mexa um quarto das claras na massa para deixá-la mais fluida e incorpore o restante delicadamente com uma colher de metal.
- Despeje a massa na forma e asse por 25 minutos, até crescer por igual e firmar ao toque leve.
- Deixe esfriar completamente dentro da forma e corte em quadrados.
- Misture o queijo cremoso, ½ colher (chá) de extrato de baunilha, o açúcar de confeiteiro e o restante das raspas até virar um creme homogêneo.
- Cubra cada quadrado com o creme antes de servir.
Dica
Os quadrados assados podem ser congelados por até 1 mês sem a cobertura.
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