Queijo em calda
Ameixa de queijo em calda. Esta ameixa de queijo em calda traz bolinhas delicadas de queijo meia-cura cozidas diretamente em uma calda de açúcar com cravos. É uma opção tradicional e aconchegante para servir no café da tarde ou como sobremesa.
Queijo em calda
110 minRende 43 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 72
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 13,2 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 180 | 72 | 4 |
| Carboidratos (g) | 33,1 | 13,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 4,1 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 83 | 33 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Rale o queijo e mantenha a água fervente separada para usar na calda ao longo do cozimento.
- Misture o queijo meia-cura, o polvilho doce, o ovo e a gema em uma tigela até formar uma massa homogênea que dê para modelar.
- Divida a massa em porções pequenas de cerca de 10 gramas e faça bolinhas iguais com as mãos, arrumando-as em um prato sem encostar umas nas outras.
- Junte o açúcar, as duas xícaras de água e os cravos-da-índia em uma panela.
- Cozinhe em fogo médio por 10 a 12 minutos depois de ferver até obter uma calda rala.
- Coloque as bolinhas de queijo com cuidado na calda, mantendo no fogo médio para baixo e mexendo com atenção até começarem a dourar de leve.
- Pingue a água fervente aos poucos sempre que a calda começar a engrossar demais, repetindo o processo por cerca de 20 minutos até as bolinhas cozinharem por completo.
- Retire do fogo, passe as ameixas com a calda para uma travessa e espere esfriar um pouco antes de levar à mesa.
Dica
Sirva em temperatura ambiente ou morna com bastante calda.
