Queijo feta grelhado com beterraba e feijão
Queijo feta grelhado com vinagrete de beterraba e purê de feijão-branco. Fatias de queijo feta douradas na frigideira, servidas sobre um purê rústico de feijão-branco com alho. O vinagrete de beterraba com limão e endro dá um toque fresco, e a rúcula completa o prato. Uma opção para um almoço ou jantar diferente, sem muita complicação.
Queijo feta grelhado com beterraba e feijão
17 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 335
- proteína
- 18,6 g
- carboidrato
- 44,4 g
- gordura
- 10,5 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 335 | 17 |
| Carboidratos (g) | 12,7 | 44,4 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 18,6 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 10,5 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 10,2 | 41 |
| Sódio (mg) | 272 | 953 | 48 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque farinha de trigo por farinha sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a beterraba e a cebola-roxa em uma tigela. Acrescente as raspas de limão, uma boa quantidade do suco, o endro e os temperos a gosto. Misture e reserve.
- Aqueça 1 colher (chá) de azeite em uma frigideira antiaderente. Refogue o alho em fogo baixo até amolecer. Junte o feijão com um pouco do líquido da lata e tempere a gosto. Amasse grosseiramente, deixando alguns pedaços inteiros, e mantenha aquecido.
- Passe as fatias de feta em uma camada fina de farinha. Aqueça outra frigideira antiaderente e espalhe um pouco de azeite. Doure o queijo por alguns minutos de cada lado, virando para aquecer e cozinhar por igual.
- Distribua o purê de feijão nos pratos e coloque o feta por cima. Acrescente metade do vinagrete de beterraba e finalize com mais endro. Sirva com a rúcula ao lado e o restante do vinagrete em uma tigela.
Dica
Não amasse completamente o feijão. O purê deve ficar rústico, com alguns pedaços para dar textura.
Almoço e jantar
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