Quesadilla de batata-doce
Yamadillas. Estas quesadillas recheadas com purê de batata-doce e feijão preto funcionam bem para um lanche reforçado ou um jantar rápido. Rende bastante, o que ajuda se você precisa adiantar refeições para a semana.
Quesadilla de batata-doce
25 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 215
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 41,4 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 143 | 215 | 11 |
| Carboidratos (g) | 27,6 | 41,4 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,9 | 7,4 | 30 |
| Sódio (mg) | 222 | 333 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a batata-doce em uma panela com água suficiente para cobrir. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por cerca de 12 minutos até amaciar. Escorra a água e junte o caldo de legumes à batata-doce. Amasse bem com um espremedor de batatas até obter um purê liso, adicione a pimenta jalapeño, o suco de limão, o chipotle, o cominho e o alho. Misture bem, incorpore o feijão preto e mexa novamente.
- Aqueça uma chapa antiaderente ou frigideira grande em fogo médio. Espalhe uma porção da mistura de batata-doce em metade de uma tortilhia, dobre ao meio e pressione levemente. Coloque na chapa e deixe por cerca de 2 minutos e meio de cada vez, virando algumas vezes para não queimar. Repita o processo com o restante do recheio e das tortilhas. Sirva acompanhado de salsa e guacamole.
Dica
Guarde as sobras na geladeira de um dia para o outro e aqueça na chapa para recuperar a textura de recém-feitas.
Almoço e jantar
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