Quesadilla de berinjela
Quesadillas de Berinjela ao Adobo. Estas quesadillas reúnem fatias de berinjela grelhadas com uma pasta rica de especiarias e páprica, queijo derretido e coentro fresco dentro de tortilhas integrais. É uma opção caprichada para uma refeição rápida e cheia de sabor.
Quesadilla de berinjela
25 minRende 2 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os temperos em um recipiente pequeno, adicionando algumas colheres de sopa de azeite para formar uma pasta.
- Aqueça uma chapa ou frigideira estriada em fogo médio.
- Disponha as rodelas de berinjela em um prato grande, regue com azeite, sal e pimenta, leve à chapa e grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado até marcar.
- Retire e pincele os dois lados da berinjela generosamente com a pasta de temperos de adobo.
- Monte as quesadillas recheando com o queijo, de 3 a 4 fatias de berinjela e o coentro.
- Dobre a tortilha sobre o recheio e doure os dois lados na chapa até o queijo derreter e a casca ficar tostada, por cerca de 3 minutos de cada lado, pressionando com uma espátula.
- Sirva acompanhada do restante da pasta de adobo, fatias de limão e coentro fresco.
Dica
Pressione levemente com uma espátula enquanto grelha para garantir que o queijo derreta por igual e ajude a fechar a quesadilla.
