Quesadilla de homus

Name: Quesadilla de pasta de grão-de-bico com chipotle
Total time: 30 min
Yield: 11 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 pote de 224 g de pasta de grão-de-bico sem óleo; 2 pimentas chipotle em molho adobo picadas finamente ou pimenta dedo-de-moça picada com molho de pimenta e toque defumado; 1 pacote de 336 g de mistura congelada de milho e legumes à mexicana sem tempero; 1 lata de 420 g de feijão-preto sem sal, lavado e escorrido (1 xícara e meia (chá)); ½ xícara (chá) de cebolinha fatiada; 12 tortilhas de milho de 15 cm; 1 xícara (chá) de vinagrete fresco; ½ xícara (chá) de manga fresca picada

Quesadilla de pasta de grão-de-bico com chipotle. Uma quesadilla recheada com feijão-preto, legumes e pasta de grão-de-bico, que muita gente conhece como húmus. Funciona bem para um almoço rápido ou lanche reforçado nos dias em que você quer comida mexicana sem carne. Pelo nome em inglês ou árabe, a pasta costuma sair bem mais cara no mercado do que feita em casa.

Quesadilla de homus

30 minRende 11 porçõesFácil

Uma porção: 1 unidade (150 g)

kcal: 176
proteína: 6,6 g
carboidrato: 29,6 g
gordura: 4,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (150 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (150 g)
Valor energético (kcal)	117	176	9
Carboidratos (g)	19,7	29,6	10
Açúcares totais (g)	1,5	2,3	**
Proteínas (g)	4,4	6,6	13
Gorduras totais (g)	3,2	4,8	7
Gorduras saturadas (g)	0,5	0,8	4
Fibras alimentares (g)	4,6	6,9	28
Sódio (mg)	292	438	22
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Ingredientes

1 pote de 224 g de pasta de grão-de-bico sem óleo
2 pimentas chipotle em molho adobo picadas finamente ou pimenta dedo-de-moça picada com molho de pimenta e toque defumado
1 pacote de 336 g de mistura congelada de milho e legumes à mexicana sem tempero
1 lata de 420 g de feijão-preto sem sal, lavado e escorrido (1 xícara e meia (chá))
½ xícara (chá) de cebolinha fatiada
12 tortilhas de milho de 15 cm
1 xícara (chá) de vinagrete fresco
½ xícara (chá) de manga fresca picada

Modo de preparo

Misture muito bem a pasta de grão-de-bico com a pimenta picada em uma tigela pequena.
Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe os legumes congelados por 5 a 6 minutos até ficarem macios e crocantes, mexendo de vez em quando e pingando 1 a 2 colheres (sopa) de água quando começar a grudar.
Junte o feijão-preto e a cebolinha, mantendo no fogo por 1 a 2 minutos para aquecer tudo.
Espalhe a pasta em seis tortilhas, cubra com o refogado de feijão e feche com as outras seis tortilhas, apertando de leve.
Aqueça uma chapa antiaderente em fogo médio e doure as quesadillas aos poucos, por 4 a 5 minutos, virando uma vez para corar dos dois lados.
Guarde as prontas em uma assadeira dentro do forno a 93 °C para não esfriarem enquanto faz o restante, e depois corte em triângulos.
Junte o vinagrete com a manga picada e sirva para acompanhar.

Dica

Mantenha as quesadillas prontas em uma assadeira dentro do forno morno a 93 °C enquanto doura o resto na frigideira, assim ninguém come comida fria.

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Esta receita aparece em: dieta vegana.