Quibe de arroz
Quibe de arroz recheado com carne moída. Quibe feito com uma massa de arroz cozido e temperado com colorau e cheiro-verde, recheado com carne moída e azeitonas. Fica dourado e crocante depois de frito, uma boa opção para servir como petisco ou lanche. Também dá para variar o recheio usando cubos de mussarela.
Quibe de arroz
170 minRende 33 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 78
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 11,3 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 105 | 78 | 4 |
| Carboidratos (g) | 15,1 | 11,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,9 | 4,4 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 173 | 129 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e pique o cheiro-verde, a cebola e o alho.
- Coloque o arroz, o sal, o colorau e a água na panela de pressão. Feche e leve ao fogo.
- Quando começar a chiar, marque 4 minutos e desligue. Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir.
- Passe o arroz para uma tigela grande. Ele precisa estar bem macio e úmido. Acrescente o cheiro-verde enquanto ainda estiver quente e amasse com um amassador de batatas ou um copo, até formar uma massa firme e unida. Deixe esfriar completamente ou coloque na geladeira por 15 minutos para ganhar consistência.
- Enquanto o arroz esfria, aqueça um fio de azeite em uma panela e doure a cebola com o alho.
- Adicione a carne moída, coloque sal a gosto e mexa até ficar completamente cozida.
- Misture as azeitonas, o molho de tomate e o cheiro-verde. Continue mexendo até o recheio ficar consistente, sem líquido sobrando.
- Umedeça as mãos, pegue uma porção da massa e abra em formato oval. Coloque uma colher do recheio de carne ou alguns cubos de mussarela no centro.
- Feche a massa ao redor do recheio e modele os quibes, deixando as extremidades um pouco mais finas.
- Esquente o óleo em fogo médio-alto. Frite poucos quibes de cada vez, por aproximadamente 3 minutos, até dourarem e ficarem crocantes.
- Retire os quibes com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
- Sirva ainda quentes, acompanhados dos molhos de sua preferência.
Dica
O arroz precisa estar bem macio e úmido para formar uma massa que não se desmanche. Se estiver difícil de modelar, deixe na geladeira por 15 minutos antes de rechear.
