Quibe vegetariano
Quibe de abóbora com quinoa e recheio de ricota. Quibe assado de abóbora e quinoa, temperado com hortelã, curry e pimenta-do-reino. Leva uma camada de ricota com requeijão no meio e gergelim por cima, uma combinação que funciona bem como prato principal no almoço ou jantar.
Quibe vegetariano
40 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 66
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 8 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 88 | 66 | 3 |
| Carboidratos (g) | 10,7 | 8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,5 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 77 | 57 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça um fio de azeite em uma panela. Refogue 1/2 cebola picada, 1 dente de alho e a abóbora já cozida ou assada e amassada, equivalente a 600 g de abóbora crua.
- Passe a mistura para uma tigela. Acrescente a quinoa cozida, preparada com 200 g de quinoa crua, e as folhas picadas de 1/2 maço de hortelã. Misture.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e curry a gosto.
- Espalhe metade da massa em um refratário untado, formando a primeira camada.
- Distribua 2 colheres (sopa) de requeijão e 250 g de ricota esfarelada sobre a massa.
- Cubra o recheio com a outra metade da mistura de abóbora e quinoa.
- Salpique gergelim a gosto sobre a superfície.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 a 40 minutos.
- Retire do forno e sirva.
Dica
Use a abóbora já cozida ou assada e bem amassada antes de misturá-la com a quinoa. Isso facilita a montagem das camadas.
