Quibe
Quibe frito recheado com carne moída. Quibe frito feito com trigo para quibe, carne moída, hortelã e creme de cebola, com recheio de carne refogada e temperada. Os quibes são moldados à mão e fritos até dourar, uma opção para servir como petisco ou entrada.
Quibe
15 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 221
- proteína
- 18,7 g
- carboidrato
- 21,2 g
- gordura
- 7 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 184 | 221 | 11 |
| Carboidratos (g) | 17,7 | 21,2 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,6 | 18,7 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 7 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,7 | 2 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 621 | 745 | 37 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os 200 g de trigo para quibe em um recipiente e cubra com água fria. Deixe hidratar por aproximadamente 20 minutos.
- Escorra o trigo e aperte bem para retirar a água acumulada.
- Em uma tigela, misture o trigo hidratado com 500 g de carne moída, o creme de cebola MAGGI e as 2 colheres (sopa) de hortelã picada. Reserve essa massa.
- Aqueça as 3 colheres (sopa) de óleo em uma panela e refogue a cebola ralada.
- Acrescente os outros 200 g de carne moída e continue refogando até dourar.
- Tempere o recheio com 1 colher (chá) de sal, uma pitada de pimenta-do-reino e 2 colheres (sopa) de salsa picada. Misture bem.
- Separe pequenas porções da massa de quibe e abra cada uma na palma da mão, formando um espaço no meio. Coloque a carne refogada no centro e modele os quibes, fechando o recheio. Frite em óleo quente até dourarem de maneira uniforme. Retire e deixe sobre papel-toalha para escorrer a gordura.
- Sirva acompanhados de fatias de limão.
Dica
Esprema bem o trigo depois de hidratar e deixe os quibes fritos sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
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Quibe
130 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 214
- proteína
- 18,2 g
- carboidrato
- 28 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 178 | 214 | 11 |
| Carboidratos (g) | 23,3 | 28 | 9 |
| Açúcares totais (g) | 0,1 | 0,1 | ** |
| Proteínas (g) | 15,2 | 18,2 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,2 | 1,4 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 4,7 | 19 |
| Sódio (mg) | 316 | 379 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o trigo para quibe de molho na água por cerca de 30 minutos para hidratar.
- Escorra bem o trigo com as mãos para tirar todo o excesso de líquido e coloque em uma tigela grande.
- Bata no liquidificador a cebola, a hortelã, o alho, o sal e a água até virar uma mistura uniforme.
- Junte a carne moída ao trigo e misture bem com as mãos.
- Despeje o conteúdo batido do liquidificador sobre a carne e o trigo, amassando mais um pouco para incorporar.
- Adicione a salsinha e a cebolinha picadas, acerte o sal se precisar e cuide para a massa não ficar muito firme na hora de enrolar.
- Modele porções da massa no formato tradicional de quibe, apertando bem as pontas.
- Guarde no freezer por 30 minutos para firmar antes de ir para a fritura.
- Frite os quibes aos poucos em uma panela com óleo quente até dourarem.
- Retire com uma escumadeira e deixe secar em papel-toalha para eliminar o excesso de gordura.
- Sirva logo em seguida ainda quente.
Dica
O ponto certo é fritar até que fiquem bem dourados por fora, garantindo que não desmanchem no óleo.
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