Quiche caprese
Uma quiche caprese com massa amanteigada caseira e recheio cremoso de queijo com tomate. É uma pedida certeira para um jantar leve ou um almoço acompanhado de salada.
80 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 453
- proteína
- 13,4 g
- carboidrato
- 27,3 g
- gordura
- 32,4 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 302 | 453 | 23 |
| Carboidratos (g) | 18,2 | 27,3 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,9 | 13,4 | 27 |
| Gorduras totais (g) | 21,6 | 32,4 | 50 |
| Gorduras saturadas (g) | 12 | 18 | 90 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 342 | 512 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes e corte os tomates ao meio.
- Misture a farinha, o sal e a manteiga gelada em uma tigela. Esfarele com a ponta dos dedos até virar uma farofa úmida.
- Despeje a água gelada aos poucos até a massa ficar uniforme.
- Modele um disco, guarde em um saco plástico e deixe na geladeira por até 30 minutos.
- Abra a massa entre dois plásticos até ficar maior que a sua forma.
- Cubra o fundo e as laterais da forma com a massa, tire os excessos e leve ao congelador por 5 minutos.
- Forre a massa com papel-manteiga, coloque milho de pipoca por cima para fazer peso e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.
- Tire o forno, descarte o papel e o milho, e reserve a massa.
- Bata os ovos levemente numa tigela e junte o creme de leite, a mussarela, parte do parmesão, sal, pimenta e noz-moscada.
- Coloque o creme dentro da massa pré-assada, espalhe os tomates e jogue o restante do parmesão por cima.
- Volte ao forno a 200 graus por 25 minutos até o recheio firmar e dourar. Espere esfriar um pouco antes de mexer.
- Desenforme com cuidado, finalize com o manjericão e sirva.
Outras versões
Mais jeitos de fazer quiche caprese
Quiche caprese saudável476 kcal por porção · 50 min
Esta quiche traz uma base crocante combinada com um recheio cremoso de tomates, queijos e manjericão. Cai bem em um almoço leve ou em um jantar descomplicado.
50 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 476
- proteína
- 14,9 g
- carboidrato
- 37,8 g
- gordura
- 30,3 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 317 | 476 | 24 |
| Carboidratos (g) | 25,2 | 37,8 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,9 | 14,9 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 20,2 | 30,3 | 47 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,3 | 15,5 | 78 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 172 | 257 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os ingredientes da massa em uma tigela até virar uma base homogênea.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe no freezer por 10 minutos.
- Abra a massa em uma forma e guarde na geladeira.
- Bata o creme de leite, os ovos, o sal, a noz-moscada e a pimenta em uma tigela separada.
- Distribua os tomates, a mussarela e o manjericão sobre a massa gelada.
- Despeje o creme de ovos por cima e polvilhe com o parmesão.
- Asse no forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
Dica
Espere a quiche amornar um pouco antes de desenformar para evitar que ela quebre.
Quiche caprese com massa de grão-de-bico e aveia266 kcal por porção · 70 min
Quiche com base de grão-de-bico e farinha de aveia, recheada com muçarela, tomate-cereja e manjericão. A massa passa por uma etapa de pré-assamento antes de receber o recheio. Pode ser feita no forno ou na air fryer e servida em fatias.
70 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 266
- proteína
- 12,9 g
- carboidrato
- 17,3 g
- gordura
- 16,4 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 177 | 266 | 13 |
| Carboidratos (g) | 11,5 | 17,3 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,6 | 12,9 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 10,9 | 16,4 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,4 | 6,6 | 33 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 390 | 585 | 29 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Triture o grão-de-bico cozido no processador ou liquidificador e coloque em uma tigela. Se preferir, amasse com um garfo.
- Junte a farinha de aveia, o azeite, os 2 ovos e o sal da massa. Misture até ficar firme e uniforme.
- Deixe a massa descansar na geladeira durante 20 minutos.
- Retire da geladeira e espalhe a massa pelo fundo e pelas laterais de uma forma de fundo removível.
- Pré-asse em forno ou air fryer preaquecidos a 180 °C por 10 minutos. Reserve.
- Para o recheio, misture os outros 3 ovos com o leite integral, o creme de leite e o queijo parmesão.
- Acrescente o sal e a pimenta-do-reino e misture.
- Distribua o recheio sobre a base já pré-assada.
- Espalhe a muçarela picada, os tomates-cereja e as folhas de manjericão por cima.
- Leve novamente ao forno ou à air fryer, preaquecidos a 180 °C, por mais 25 minutos, até a superfície dourar bem. Sirva.
Dica
A quiche fica no ponto quando a superfície está bem dourada, geralmente depois de mais 25 minutos de forno ou air fryer.
