Quiche com legumes

Name: Quiche Sem Glúten de Legumes e Cogumelos
Total time: 65 min
Yield: 8 porções de 1 fatia média
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 xícara de chá de farinha de arroz (135 gramas); 1/4 xícara de chá de polvilho doce (30 gramas); 1/2 colher de chá de goma xantana; 1/2 colher de chá de sal; 1 pitadinha de cúrcuma (opcional); 100 gramas de óleo de coco sem sabor; 4 colheres de sopa de água (60 ml); 4 ovos; 1 xícara de chá de leite de amêndoas não adoçado (240 ml); 1 dente de alho; 1/2 alho-poró (50 gramas); 1/2 cebola (50 gramas); 100 gramas de cogumelos Paris; Um maço pequeno de espinafre (75 gramas); 1 cenoura pequena (65 gramas); 1 cenoura pequena; 1 colher de sopa de azeite (15 ml); 1/2 colher de chá de sal; 1 pitada de noz-moscada ralada na hora (opcional)

Quiche Sem Glúten de Legumes e Cogumelos. Esta versão sem glúten leva uma massa à base de farinha de arroz e polvilho, recheada com ovos, leite de amêndoas e um refogado rico em cogumelos, espinafre e legumes. É uma alternativa caprichada para variar o cardápio.

Quiche com legumes

65 minRende 8 porçõesMédio

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal: 261
proteína: 4,8 g
carboidrato: 21,8 g
gordura: 17,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia média (150 g)	%VD*
Porção: 1 fatia média (150 g)
Valor energético (kcal)	174	261	13
Carboidratos (g)	14,5	21,8	7
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,2	4,8	10
Gorduras totais (g)	11,4	17,1	26
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	246	369	18
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten

Modo de preparo

Deixe os ingredientes separados e pique o alho, o alho-poró e os cogumelos em pedaços miúdos, corte a cebola e as cenouras em cubos pequenos e fatie o espinafre. Deixe o forno aquecendo a 180 °C.
Misture no processador a farinha de arroz, o polvilho doce, o sal, a cúrcuma e a goma xantana.
Incorpore o óleo de coco e bata até formar uma farofa granulada, raspando as laterais se necessário.
Incorpore a água gradualmente até que a massa fique consistente e dê para modelar.
Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de 21 cm com fundo removível, fure com um garfo e deixe na geladeira por 15 minutos.
Refogue o alho, o alho-poró, a cebola e a cenoura no azeite aquecido em uma frigideira.
Acrescente os cogumelos até murcharem um pouco, junte o espinafre, misture até integrar e reserve em um prato para esfriar.
Bata os ovos com o leite de amêndoas usando um batedor de arame, tempere com sal, junte os legumes refogados e a noz-moscada, mexendo bem.
Coloque o recheio sobre a massa na forma e asse por cerca de 45 minutos até firmar.
Espere amornar por pelo menos 20 minutos antes de retirar do forno.
Desenforme com cautela e sirva.

Dica

Espere a quiche amornar por pelo menos 20 minutos antes de desenformar para evitar que ela quebre.

Almoço e jantar

Mais receitas para variar

Ver todas

Pizza caseira45 min178 kcal em 1 fatia4,6 g prot.32,6 g carbo3,2 g gord.

Strogonoff de Frango Simples, pronto para servir

Strogonoff de frango30 min68 kcal em 1 colher de sopa6,6 g prot.1,4 g carbo3,9 g gord.Low carbRica em proteína

Frango com batata65 min68 kcal em 1 colher de sopa5,5 g prot.3,7 g carbo3,5 g gord.Rica em proteína

Esta receita aparece em: dieta sem glúten.

Quiche com legumes

Ingredientes

Modo de preparo

Mais receitas para variar