Quiche de bacon
Quiche de bacon e mussarela. Uma torta aberta com massa amanteigada esfarelenta recheada com queijo, bacon frito e creme de ovos. É perfeita para servir fatiada em almoços descontraídos ou resolver refeições com uma salada verde simples de acompanhamento.
Quiche de bacon
120 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 493
- proteína
- 13,8 g
- carboidrato
- 26,9 g
- gordura
- 36,8 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 329 | 493 | 25 |
| Carboidratos (g) | 17,9 | 26,9 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,2 | 13,8 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 24,5 | 36,8 | 57 |
| Gorduras saturadas (g) | 12,4 | 18,6 | 93 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 392 | 587 | 29 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique os 200 g de bacon em cubos pequenos, doure em uma frigideira até ficarem sequinhos, escorra e rale os 200 g de queijo mussarela.
- Misture em uma tigela as 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g), a colher (chá) de sal (5 g) e os 3/4 de xícara (chá) de manteiga gelada em cubos (150 g), trabalhando com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
- Verta as 5 colheres (sopa) de água gelada (75 ml) aos poucos, unindo os pedaços até a massa dar liga sem precisar sovar.
- Molde um quadrado plano, embale em filme plástico e deixe firmar na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Polvilhe farinha de trigo na bancada e abra a massa com o rolo formando um círculo largo.
- Cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível, ajeitando com calma e retirando as sobras de borda.
- Forre o interior da massa com papel-alumínio, encha com grãos de feijão para fazer peso e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos para firmar a base.
- Retire o papel com os feijões e espalhe os cubinhos de bacon fritos sobre a massa ainda quente.
- Cubra todo o bacon com a mussarela ralada de maneira uniforme.
- Em outra vasilha, bata os 3 ovos com a pitada de sal, adicione a lata de creme de leite (300 g) e misture até alisar.
- Derrame a mistura líquida devagar sobre a forma preenchendo todos os cantos do recheio.
- Volte ao forno mantendo os 200°C por mais uns 25 minutos, até notar o centro cozido e o topo levemente dourado.
- Deixe amornar por alguns minutos na bancada antes de soltar a lateral da forma para não quebrar a crosta.
Dica
Pré-asse a massa forrada com papel-alumínio e grãos de feijão cru por cima; o peso impede que o fundo estufe ou encolha antes de receber o recheio líquido.
