Quiche de cebola
Quiche de Cebola com Parmesão. Uma torta salgada clássica com recheio cremoso de cebola caramelizada e queijo. Cai muito bem para um jantar leve acompanhado de salada ou para receber visitas sem complicação.
5 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 308
- proteína
- 7,1 g
- carboidrato
- 27,6 g
- gordura
- 19,2 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 205 | 308 | 15 |
| Carboidratos (g) | 18,4 | 27,6 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 7,1 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 12,8 | 19,2 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 203 | 304 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente até ficar homogênea e soltar das mãos.
- Abra a massa em uma forma de fundo falso de 24 cm, cubra com papel-manteiga e feijões, levando ao forno a 200°C por cerca de 20 minutos.
- Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio, adicione a cebola e o açúcar, mexendo até dourar e amaciar por cerca de 15 minutos.
- Espere esfriar um pouco, misture o creme de leite, os ovos, o tempero, duas colheres de sopa do queijo parmesão e o tomilho.
- Despeje sobre a massa pré-assada, polvilhe o restante do queijo e leve ao forno a 200°C por cerca de 30 minutos.
Outras versões
Mais jeitos de fazer quiche de cebola
Quiche de cebola caramelizada com queijo roquefort305 kcal por porção · 60 min
Quiche de massa crocante com recheio de cebola dourada, queijo roquefort e creme de ovos. A massa passa por um pré-assamento antes de receber o recheio, então é uma receita para fazer com um pouco mais de tempo e servir como prato principal ou acompanhamento.
60 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 305
- proteína
- 7,8 g
- carboidrato
- 24 g
- gordura
- 19,8 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 203 | 305 | 15 |
| Carboidratos (g) | 16 | 24 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 7,8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 13,2 | 19,8 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 207 | 310 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Escolha uma forma de quiche com 20 cm de diâmetro, preferencialmente antiaderente. Se a forma não tiver esse revestimento, passe manteiga e polvilhe farinha de trigo.
- Divida os 100 g de manteiga gelada em cubos de aproximadamente 1 cm. Em uma tigela, misture as 2 xícaras de farinha de trigo com 1/2 colher (chá) de sal e faça uma abertura no meio. Acrescente 1 colher (sopa) de óleo e a manteiga. Trabalhe com as mãos até formar uma farofa grossa, sem mexer demais.
- Despeje gradualmente a 1/2 xícara de água gelada e amasse até conseguir reunir a massa em uma bola. Envolva em plástico-filme ou coloque em um saco plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Aproveite esse intervalo para começar o recheio.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Tire a massa da geladeira e retire o plástico. Manipule rapidamente sobre uma superfície lisa para amolecer um pouco com o calor das mãos. Polvilhe farinha e abra com um rolo, deixando a massa grande o suficiente para cobrir o fundo e as bordas da forma. Enrole no rolo, transfira para a forma, ajuste com os dedos e corte os excessos.
- Coloque papel-manteiga sobre a massa e espalhe feijões pelo fundo para fazer peso. Asse por 10 minutos no forno quente. Remova o papel com os feijões, faça furos no fundo usando um garfo de sobremesa e volte ao forno por mais 10 minutos, até dourar levemente.
- Retire as cascas das 3 cebolas, corte ao meio e fatie bem fino. Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente, em fogo médio. Coloque a cebola, tempere com sal e mexa com uma colher de pau ou movimente a frigideira até as fatias ficarem douradas. Reserve.
- Em uma tigela, reúna os 3 ovos, 1 xícara de leite, 1 xícara de creme de leite fresco e 1 colher (sopa) de vinho do Porto. Bata com um garfo ou batedor de arame até misturar. Acrescente sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto e reserve.
- Distribua as cebolas sobre o fundo da massa pré-assada. Espalhe por cima a 1/2 xícara de queijo roquefort amassado ou esfarelado e despeje delicadamente o creme de ovos. Leve ao forno sem derramar o recheio e asse por aproximadamente 40 minutos, até a superfície ficar dourada.
Dica
Para a massa ficar crocante, pare de misturar assim que alcançar a textura de farofa grossa. Trabalhar demais a massa pode prejudicar o resultado.
