Quiche de cogumelos
Quiche Vegana de Cogumelos com Tofu. Uma torta salgada que substitui os laticínios tradicionais por uma base de tofu e cogumelos frescos. É uma escolha interessante para variar o jantar ou compor um brunch caprichado.
60 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (200 g)
- kcal
- 343
- proteína
- 10 g
- carboidrato
- 37,6 g
- gordura
- 18,6 g
| Porção: 1 fatia (200 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 172 | 343 | 17 |
| Carboidratos (g) | 18,8 | 37,6 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 10 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 18,6 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 5,6 | 22 |
| Sódio (mg) | 300 | 599 | 30 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190°C.
- Misture em uma tigela a aveia, a farinha integral, o sal e a linhaça.
- Adicione a água e o óleo, mexendo até obter uma massa homogênea. Reserve.
- Unte com óleo uma forma de 18 centímetros de diâmetro.
- Pressione a massa uniformemente cobrindo o fundo e as laterais da assadeira.
- Leve ao forno por 10 minutos para pré-assar.
- Coloque no processador o tofu, o creme de leite vegetal e os temperos, batendo por 30 segundos.
- Misture os cogumelos picados ao creme usando uma colher.
- Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
- Decore a superfície com o queijo vegetal e os cogumelos restantes.
- Asse por 35 minutos ou até que a quiche esteja dourada.
- Aguarde esfriar antes de desenformar.
Dica
Aguarde a quiche amornar antes de desenformar para evitar que a massa quebre.
Outras versões
Mais jeitos de fazer quiche de cogumelos
Quiche de cogumelos com massa de grão-de-bico312 kcal por porção · 5 min
Uma torta salgada com base de grão-de-bico e recheio cremoso com mix de três cogumelos. Funciona muito bem como prato principal para um almoço leve ou para fatiar e servir aos poucos durante a semana.
5 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia (200 g)
- kcal
- 312
- proteína
- 12,8 g
- carboidrato
- 31,4 g
- gordura
- 15,6 g
| Porção: 1 fatia (200 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 156 | 312 | 16 |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 31,4 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 12,8 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 7,8 | 15,6 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 347 | 693 | 35 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte em uma tigela a farinha de grão-de-bico, o creme de cebola Maggi, o queijo parmesão ralado, o azeite, a água e o orégano.
- Misture tudo até obter uma massa lisa e uniforme.
- Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 24 cm de diâmetro e reserve.
- Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o alho, a cebola roxa, o ramo de alecrim e a pimenta-do-reino.
- Junte os cogumelos paris, shitake e shimeji, refogando até murcharem. Adicione o restante do creme de cebola Maggi e o creme de leite Nestlé, mexa bem e desligue a chama.
- Despeje o recheio de cogumelos sobre a massa na forma. Cubra com o queijo parmesão ralado e distribua os tomates-cereja por cima.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, até dourar e gratinar.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Almoço e jantar
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Panqueca de carne7 g prot.6,7 g carbo3,9 g gord.Rica em proteína
Salpicão0,5 g prot.2,3 g carbo3 g gord.Vegetariana
Salpicão de frango4,3 g prot.4,1 g carbo2,7 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegana.