Quiche de salmão e agrião
Quiche de salmão defumado com agrião. Quiche de massa amanteigada com recheio de salmão defumado, agrião e endro, coberto por uma mistura cremosa de ovos, leite e creme de leite. Pode ser servida morna ou em temperatura ambiente, uma boa opção para o almoço ou jantar.
Quiche de salmão e agrião
105 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 374
- proteína
- 12 g
- carboidrato
- 30,3 g
- gordura
- 22,7 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 250 | 374 | 19 |
| Carboidratos (g) | 20,2 | 30,3 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 12 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 15,1 | 22,7 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,9 | 11,9 | 60 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 303 | 455 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Peneire a farinha com o sal em um processador ou tigela grande. Incorpore a manteiga, pulsando ou esfregando com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Acrescente água gelada aos poucos, apenas até a massa ficar unida. Embrulhe bem e leve à geladeira por 10 a 15 minutos.
- Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, deixando-a com menos de 3 mm de espessura. Forre uma forma de torta de 26 cm, sem cortar as bordas que sobrarem, pois a massa encolhe um pouco durante o cozimento.
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Cubra a massa com papel-manteiga e coloque pesos próprios para assar massas. Asse por 20 minutos. Retire os pesos e o papel e asse por mais 5 minutos, até ficar levemente dourada. Reduza a temperatura para 160 °C, ou 140 °C com ventilação, e apare as bordas com uma faca serrilhada afiada.
- Distribua o agrião e o salmão sobre a massa pré-assada. Bata o endro com os ovos, o leite e o creme de leite e tempere bem. Despeje sobre o recheio e asse por 30 a 40 minutos, até firmar, mantendo uma leve oscilação no centro. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dica
Retire a quiche do forno quando o recheio estiver firme nas bordas e ainda balançar levemente no centro.
