Quindim
Um quindim clássico e cremoso, com aquela textura firme por fora e úmida por dentro que todo mundo gosta. Cai bem como sobremesa depois do almoço.
QuindimQuindim tradicionalMini Quindim de Leite Condensado e CocoQuindimQuindim cremoso de micro-ondasQuindimQuindim SimplesQuindim Fácil
10 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 217
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 21,2 g
- gordura
- 12,6 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 271 | 217 | 11 |
| Carboidratos (g) | 26,5 | 21,2 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,4 | 5,9 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 15,8 | 12,6 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,6 | 7,7 | 39 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 82 | 66 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Peneire os ovos e as gemas em uma tigela. Misture o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco com cuidado, sem bater.
- Passe a mistura para uma forma de furo central de 19 cm untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
- Asse em banho-maria em forno médio a 180°C, pré-aquecido, por 50 minutos.
- Desenforme o doce ainda morno.
- Espere esfriar por completo antes de guardar na geladeira.
Outras versões
Mais jeitos de fazer quindim
Quindim tradicional262 kcal por porção · 75 min
Este quindim tradicional traz a combinação clássica de gemas, coco e açúcar com um toque dourado final. É uma sobremesa que funciona bem para momentos de celebração ou quando você quer um doce mais elaborado.
75 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 262
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 32,6 g
- gordura
- 13,8 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 328 | 262 | 13 |
| Carboidratos (g) | 40,8 | 32,6 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 17,2 | 13,8 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 32 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe as gemas das claras e passe as gemas por uma peneira sem usar colheres para reter as películas.
- Adicione o açúcar e a farinha de trigo à tigela com as gemas peneiradas, misturando bem com um batedor de arame.
- Ferva o leite, junte a manteiga e despeje na tigela das gemas, mexendo para incorporar.
- Incorpore o leite de coco e o coco ralado até obter uma mistura homogênea.
- Unte forminhas com manteiga e açúcar refinado, distribua a massa nelas e coloque-as em uma assadeira maior para assar em banho-maria a 160 ºC por um período entre 50 e 60 minutos.
- Aguarde o doce esfriar fora da geladeira antes de desenformar.
- Passe um maçarico para caramelizar logo após retirar das forminhas.
Dica
Deixe o quindim esfriar totalmente fora da geladeira para conseguir desenformar sem que ele quebre.
Mini Quindim de Leite Condensado e Coco194 kcal por porção · 10 min
Estes mini quindins trazem a dupla clássica de coco com leite condensado em porções individuais práticas. Vêm a calhar quando você precisa de um docinho caseiro para servir após o almoço.
10 minRende 12 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 194
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 21,1 g
- gordura
- 9,4 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 242 | 194 | 10 |
| Carboidratos (g) | 26,4 | 21,1 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,5 | 6,8 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 11,7 | 9,4 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,7 | 5,4 | 27 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 85 | 68 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o coco hidratando na meia xícara de água.
- Passe os ovos e as gemas pela peneira para tirar a película.
- Junte o leite condensado, as quatro colheres de água e o coco hidratado, mexendo com cuidado para não incorporar ar.
- Passe manteiga e açúcar em quarenta forminhas pequenas de empada.
- Mexa a massa antes de preencher as forminhas para espalhar o coco por igual.
- Acomode as forminhas em uma assadeira grande.
- Despeje água na assadeira até cobrir a metade da altura das forminhas.
- Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
- Desenforme ainda morno e espere esfriar antes de guardar na geladeira.
Dica
Desenforme o docinho enquanto ainda estiver morno para evitar que grude na forminha.
Quindim317 kcal por porção · 90 min
O quindim é aquele doce tradicional de padaria com base macia de coco e topo brilhante de gema. Faz sentido para compor a sobremesa do fim de semana ou impressionar em reuniões de família sem complicar o modo de fazer.
90 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 317
- proteína
- 5,6 g
- carboidrato
- 33,5 g
- gordura
- 18,5 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 396 | 317 | 16 |
| Carboidratos (g) | 41,9 | 33,5 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 5,6 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 23,1 | 18,5 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 25 | 20 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga no micro-ondas por 20 segundos e misture até ficar uniforme. Em uma tigela grande, junte o coco com o açúcar e esfregue bem usando as mãos até virar uma massa úmida parecida com areia molhada.
- Adicione a manteiga derretida e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Separe as gemas das claras quando faltarem 20 minutos para terminar o descanso. Quebre um ovo por vez em um recipiente separado, passando as gemas para uma peneira apoiada em uma tigela média. Guarde as claras na geladeira ou no freezer para outra preparação.
- Fure as gemas com um garfo para o líquido escorrer. Passe as costas de uma colher suavemente pelo fundo da peneira para ajudar a descer, sem forçar nem pressionar.
- Retire o coco da geladeira, acrescente as gemas peneiradas e misture levemente com uma espátula, sem bater. Deixe a massa repousar na tigela em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Ligue o forno a 180 °C para preaquecer. Coloque cerca de 7 xícaras de água para esquentar em fogo médio em uma chaleira.
- Unte uma fôrma de furo central de 18 cm de diâmetro com bastante manteiga. Polvilhe açúcar por toda a superfície, deixando uma camada fina no fundo.
- Despeje a massa na fôrma. Forre uma assadeira com um pano de prato dobrado, coloque a fôrma por cima e leve ao forno, preenchendo a assadeira com a água quente até a metade da altura da fôrma.
- Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, até a superfície ficar firme e dourada. Espete um palito para conferir se a camada abaixo do coco oferece leve resistência.
- Tire do forno e aguarde cerca de 30 minutos até amornar. Passe uma faca nas laterais e no centro para soltar, cubra a fôrma com um prato e vire. Deixe esfriar por completo em temperatura ambiente ou coloque na geladeira por 3 horas antes de servir.
Dica
Desenforme o doce ainda morno para evitar que o açúcar grudado no fundo da fôrma esfrie e dificulte a saída.
Quindim cremoso de micro-ondas225 kcal por porção · 170 min
O doce clássico à base de gemas peneiradas, açúcar e coco ralado, adaptado para cozinhar em potinhos individuais no micro-ondas em poucos minutos. Funciona para quando você quer uma sobremesa tradicional sem precisar ligar o forno em banho-maria.
170 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 225
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 25,4 g
- gordura
- 12,4 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 281 | 225 | 11 |
| Carboidratos (g) | 31,8 | 25,4 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 15,5 | 12,4 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 42 | 34 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar em uma tigela até incorporar bem.
- Junte o coco fresco, os ovos inteiros, as gemas passadas pela peneira sem raspar o fundo, o creme de leite, a baunilha e a água, mexendo até ficar um creme uniforme.
- Distribua em 12 potinhos individuais de cerca de 7 cm próprios para micro-ondas, untados com manteiga e polvilhados com açúcar, e deixe repousar por 30 minutos antes de assar.
- Cozinhe 6 potinhos por vez no micro-ondas em potência alta por 8 minutos.
- Deixe amornar, desenforme sobre o prato e mantenha na geladeira por aproximadamente 2 horas antes de servir com frutas frescas.
Quindim268 kcal por porção · 50 min
O quindim traz aquela textura firme por fora e cremosa por dentro que todo mundo conhece bem. Ele funciona muito bem para fechar um almoço de domingo ou acompanhar o café da tarde.
50 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 268
- proteína
- 6,1 g
- carboidrato
- 23,1 g
- gordura
- 17,3 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 335 | 268 | 13 |
| Carboidratos (g) | 28,9 | 23,1 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 6,1 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 21,6 | 17,3 | 27 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 34 | 27 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o forno preaquecido a 180 graus.
- Misture o coco ralado e o leite em uma tigela até incorporar e reserve.
- Peneire as gemas em um recipiente grande para descartar as películas, junte o açúcar e a manteiga, e mexa com um garfo ou fouet até ficar uniforme.
- Incorpore o coco hidratado com a ajuda de um fouet.
- Unte forminhas pequenas com manteiga ou margarina sem sal e polvilhe açúcar por todas elas.
- Distribua a massa nas forminhas deixando um espaço de um dedo na borda e coloque-as em uma assadeira com água quente até a metade da altura.
- Asse de 180 a 200 graus por 30 a 40 minutos até a superfície dourar e formar uma crosta levemente firme.
- Retire da água quente, espere amornar e passe uma faca ou espátula nas laterais para desenformar ainda morno.
- Leve para gelar antes de servir.
Dica
Desenforme o quindim ainda morno para garantir que ele não quebre.
Quindim Simples255 kcal por porção · 115 min
Uma receita tradicional de quindim com gemas peneiradas e coco. Excelente para servir em ocasiões especiais ou comemorativas.
115 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 255
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 27,4 g
- gordura
- 14,4 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 319 | 255 | 13 |
| Carboidratos (g) | 34,2 | 27,4 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 5,5 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 18 | 14,4 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 32 | 26 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Quebre os ovos separando as gemas das claras, descartando as películas.
- Unte uma forma redonda de 18 cm com margarina e açúcar, ponha a água do banho-maria para esquentar e preaqueça o forno a 180°C, peneirando as gemas sem mexer para evitar cheiro forte.
- Misture as gemas peneiradas, o açúcar, o leite de coco, a água e o coco ralado em uma tigela.
- Transfira para a forma e asse em banho-maria a 200°C por 45 minutos até o palito sair limpo.
- Deixe amornar, desenforme com cuidado e conserve na geladeira de 1 a 2 horas se preferir gelado.
Dica
Peneire as gemas sem raspar na peneira para garantir que o quindim fique sem cheiro forte de ovo.
Quindim Fácil246 kcal por porção · 120 min
Um quindim prático feito com coco ralado, leite de coco e gemas. Vai bem como sobremesa depois do almoço de domingo.
120 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 246
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 26,6 g
- gordura
- 14,7 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 307 | 246 | 12 |
| Carboidratos (g) | 33,3 | 26,6 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 18,4 | 14,7 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 31 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes.
- Misture o coco ralado e o leite de coco em um recipiente.
- Incorpore as gemas e o açúcar, mexendo bem.
- Despeje em uma forma com furo central untada, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria a 180°C por 45 minutos.
- Leve à geladeira para esfriar antes de desenformar.
Dica
Espere o quindim gelar bem na geladeira para conseguir desenformar sem desmanchar.
