Quinoa frita
Arroz frito de quinoa com cogumelos e edamame. Uma releitura leve do tradicional arroz frito que troca o grão original por quinoa e traz cogumelos e edamame. Cai muito bem para um almoço prático ou um jantar rápido durante a semana.
Quinoa frita
20 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (45 g)
- kcal
- 49
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (45 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (45 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 110 | 49 | 2 |
| Carboidratos (g) | 10,8 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 4,9 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 285 | 128 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto, junte o alho e a cebolinha, cozinhando por cerca de 30 segundos até exalar aroma.
- Acrescente os cogumelos e o gengibre, tempere com sal e refogue mexendo ocasionalmente por 5 minutos até dourarem.
- Adicione a couve, a quinoa, o edamame e o manjericão, misturando para incorporar o óleo e aquecer tudo por cerca de 3 minutos até que os grãos fiquem levemente dourados.
- Abra um espaço no centro da frigideira encostando no fundo, coloque o ovo e o molho de soja nessa cavidade, mexendo até firmar antes de misturar tudo à base de grãos e vegetais.
- Ajuste o tempero com sriracha ou flocos de pimenta e mais molho de soja se necessário, finalizando com amêndoas, gergelim e um fio de óleo de gergelim antes de servir.
Dica
Deixar a quinoa dourar levemente no fundo da frigideira traz uma textura interessante ao prato.
Almoço e jantar
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