Rabanada recheada

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

108

proteína

3,1 g

carboidrato

20,1 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Corte os pães em rodelas de aproximadamente dois dedos de espessura.
2. Faça um corte no meio de cada rodela sem atravessar até o outro lado.
3. Coloque uma colher de café de doce de leite dentro de cada fatia e reserve.
4. Misture o leite e o leite condensado em uma tigela com um fouet.
5. Bata os ovos levemente em outro recipiente.
6. Misture o açúcar e a canela em um prato.
7. Esquente o óleo em uma panela até formar bolhas ao redor de um pedaço de pão.
8. Passe a rabanada no leite, envolva nos ovos e frite no óleo quente até dourar ambos os lados.
9. Passe os pedaços na mistura de açúcar com canela antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

153

proteína

3,8 g

carboidrato

17 g

gordura

7,7 g

Modo de preparo

1. Espalhe generosamente o creme de chocolate com avelã em 2 fatias de brioche e cubra com as fatias restantes para montar 2 sanduíches. Use um cortador grande em formato de coração para recortar os sanduíches.
2. Bata o ovo, o leite, a baunilha e o açúcar refinado em uma tigela larga e rasa. Despeje as avelãs em um prato. Mergulhe os sanduíches na mistura de ovos, deixe por 1 a 2 minutos de cada lado para o brioche absorver o líquido, e então pressione um dos lados de cada sanduíche nas avelãs.
3. Aqueça a manteiga em uma frigideira larga até derreter e espumar. Coloque os sanduíches e cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado até dourarem e crescerem. Polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro e sirva acompanhado de sorvete e framboesas.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

109

proteína

3,5 g

carboidrato

14,2 g

gordura

4,3 g

Modo de preparo

1. Abra as fatias de pão de forma com a ajuda de um rolo de massa.
2. Espalhe o creme de avelã deixando as bordas livres, adicione o biscoito picado e enrole as fatias como rolinhos.
3. Molhe os rolinhos primeiro no leite e depois passe nos ovos batidos.
4. Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel toalha.
5. Passe os rolinhos na mistura de açúcar com canela ainda mornos e sirva.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

122

proteína

3,1 g

carboidrato

21 g

gordura

2,9 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes e deixe sobre a bancada.
2. Coloque 2/3 de xícara (chá) de açúcar (150 g) em uma panela e aqueça em fogo baixo por cerca de 12 minutos, até formar um caramelo dourado.
3. Enquanto o açúcar carameliza, aqueça a nata em outra panela, mexendo de vez em quando, até começar a ferver.
4. Acrescente a nata quente ao caramelo aos poucos, mexendo continuamente até a mistura ficar uniforme.
5. Apague o fogo e espere o caramelo amornar. Misture 1 colher (sopa) de manteiga sem sal e 1 colher (café) de sal. Reserve.
6. Em uma tigela, bata 1 ovo com 1 xícara (chá) de leite (240 ml), usando um garfo ou batedor de arame.
7. Acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar (30 g) e 1 colher (chá) de extrato de baunilha. Mexa até misturar tudo.
8. Espalhe uma colher do caramelo salgado sobre uma fatia de pão e coloque outra fatia por cima, formando um sanduíche.
9. Passe cada sanduíche na mistura de leite e ovo. Coloque em uma frigideira untada com manteiga e doure dos dois lados.
10. Passe as rabanadas no açúcar misturado com canela e sirva.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

114

proteína

2,5 g

carboidrato

20,6 g

gordura

2,9 g

Modo de preparo

1. Corte o panetone em pedaços.
2. Misture o leite, o extrato de baunilha e o leite condensado em uma tigela e reserve.
3. Bata os ovos levemente em outra tigela.
4. Passe as fatias de panetone na mistura de leite e depois mergulhe nos ovos batidos.
5. Misture o açúcar e a canela em um recipiente separado.
6. Enenvolva a fatia umedecida nessa mistura de açúcar com canela.
7. Asse na air fryer a 160°C por 20 minutos.
8. Sirva a fatia ainda morna acompanhada de uma bola de sorvete e raspas de chocolate por cima.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

112

proteína

2,9 g

carboidrato

18,1 g

gordura

3,2 g

Modo de preparo

1. Corte a baguete em fatias com a largura de dois dedos, descartando a ponta mais dura, e faça um corte longitudinal em cada uma sem chegar ao fundo para criar o espaço do recheio.
2. Cozinhe o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó em uma panela em fogo médio até engrossar e ficar homogêneo, depois recheie as fatias com cuidado.
3. Misture o leite e o leite condensado em uma tigela para formar a calda, passe rapidamente as fatias recheadas e deixe o excesso escorrer em uma travessa.
4. Bata os ovos com a baunilha por cerca de 5 minutos até formar uma espuma clara, passe as fatias umedecidas e escorra o excedente.
5. Frite em óleo em fogo médio até dourar de ambos os lados, escorra em papel-toalha e passe ainda morno em uma mistura de açúcar com canela.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

124

proteína

4,2 g

carboidrato

14,5 g

gordura

5,4 g

Modo de preparo

1. Espalhe Nutella no centro de 4 fatias de pão e monte cada um como um sanduíche, sem chegar até as bordas para que elas grudem melhor depois com a mistura de ovo.
2. Em uma travessa rasa com bordas, bata os ovos e o leite juntos.
3. Mergulhe cada sanduíche na mistura de ovos e vire algumas vezes para saturar o pão.
4. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo alto e cozinhe cada pedaço por um ou dois minutos até dourar dos dois lados.
5. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

132

proteína

2,9 g

carboidrato

17,2 g

gordura

5,9 g

Modo de preparo

1. Descasque e fatie as bananas, amasse com o xarope de ácer e reserve. Coloque os ovos, o leite, o creme de leite, a baunilha, o açúcar, a canela e a noz-moscada em uma tigela larga e rasa e bata bem para misturar.
2. Aqueça o forno a 160C. Usando uma faca afiada, faça um corte na parte superior de cada fatia de brioche para formar um bolso, deixando pelo menos 1cm nas bordas. Recheie os bolsos com a mistura de banana. Mergulhe o brioche recheado na mistura de ovos por 30 segundos de cada lado.
3. Em uma frigideira grande antiaderente, derrote metade da manteiga. Quando estiver chiando, coloque o brioche na frigideira e frite por 2 minutos de cada lado até dourar. Talvez seja preciso fazer isso em etapas. Transfira para o forno para aquecer por 5 minutos. Sirve regado com mais xarope de ácer e uma colherada de iogurte de baunilha.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

118

proteína

1,9 g

carboidrato

20,1 g

gordura

3,7 g

Modo de preparo

1. Junte em uma tigela os ovos, o leite, meia xícara (chá) de creme de leite fresco, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada, o cardamomo, o gengibre e as raspas de laranja e limão. Bata bem até homogeneizar.
2. Passe as fatias de pão na mistura líquida, deixando embeber por 20 segundos de cada lado.
3. Coloque 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em uma frigideira antiaderente sobre fogo médio para derreter.
4. Doure as fatias embebidas por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem firmes, coradas e crocantes por fora, e reserve.
5. Em uma panela pequena, misture o suco de laranja com o amido de milho e o açúcar refinado.
6. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até o líquido engrossar levemente.
7. Tire a panela do fogo e incorpore a outra meia xícara (chá) de creme de leite fresco até alisar.
8. Acomode as rabanadas tostadas em uma travessa.
9. Cubra com meia xícara (chá) de mel ou xarope de bordo.
10. Coloque uma porção generosa do creme cítrico por cima de cada fatia.
11. Finalize salpicando raspas de limão por cima.

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes na bancada, quebre os ovos um a um em um recipiente para conferir se estão bons e corte os pães em fatias grossas.
2. Misture bem os ovos, o leite e o leite condensado em uma tigela rasa.
3. Abra cada fatia de pão parcialmente no sentido longitudinal sem cortar até o fim e recheie com creme de avelã usando uma colher.
4. Mergulhe a fatia recheada na mistura líquida para absorver de leve.
5. Frite as fatias em óleo aquecido em fogo médio em uma frigideira até dourarem dos dois lados por cerca de 2 minutos.
6. Retire do fogo e passe imediatamente no açúcar com canela para envolver bem.
7. Sirva sem demora para preservar a casquinha crocante e o recheio cremoso.