Ragu de cenoura
Ragu de cenoura com especiarias. Transformar raiz em um molho aromático e encorpado exige apenas tempo de panela e uma boa seleção de especiarias. É uma alternativa interessante para variar os acompanhamentos do dia a dia sem precisar de carne.
Ragu de cenoura
25 minRende 41 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 11
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 1,8 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 34 | 11 | 1 |
| Carboidratos (g) | 5,6 | 1,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 264 | 87 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave, descasque e corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento, fatiando em meias-luas de aproximadamente 1 cm.
- Descasque e pique as cebolas finamente, depois abra as bagas de cardamomo para retirar e picar as sementes.
- Aqueça uma panela média em fogo médio com metade do azeite, junte a cebola com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos até dourar.
- Adicione o restante do azeite junto com a cenoura fatiada e cozinhe por uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente até amaciarem levemente.
- Incorpore as sementes de cardamomo, a erva-doce, a páprica, o cominho, o gengibre, a canela, os cravos, a folha de louro, o sal, a pimenta do reino e a noz-moscada, misturando bem.
- Despeje a água raspando o fundo da panela para soltar os temperos grudados e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos com a tampa entreaberta até formar um molho ralo, adicionando mais água se a cenoura continuar firme.
- Desligue o fogo e sirva em seguida.
Dica
Se as cenouras ainda estiverem firmes após o tempo indicado, regue com um pouco mais de água e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Almoço e jantar
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