Ragu de feijão
Ragu de feijão cannellini e erva-doce. O cannellini bean and fennel ragu é um ensopado rico de feijão branco com legumes aromáticos, pancetta e tomates. Pela presença de ingredientes como a erva-doce fresca e a pancetta, o prato pode pesar um pouco mais no orçamento.
Ragu de feijão
35 minRende 37 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 104 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 14,3 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 4,1 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 6,2 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 212 | 80 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola, o salsão e a erva-doce por 5 minutos, adicionando o alho e a pancetta em seguida para fritar por mais 5 minutos.
- Junte o feijão, os tomates, o extrato de tomate, o caldo e o vinagre, mexa, deixe ferver sem tampar por 10 minutos e acerte o sal.
- Prepare a gremolata misturando os ingredientes restantes em uma tigela pequena e reserve.
- Distribua o ragu nos pratos, finalize polvilhando a gremolata por cima e sirvapronto com parmesão e pão rústico se desejar.
Dica
Deixe o ragu apurar destampado para concentrar bem os sabores antes de servir.
